1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Urtestekt kalkunbryst

Fotograf: Matprat.no
Helstekt kalkunfilet er nydelig mat til jul, nyttår og andre fester. Skjær den stekte kalkunfileten i pene skiver og server den med deilige aspargesbønner og rød grønnkål.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Nøtter, Sennep, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Urtestekt kalkunbryst er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2 poeng fra 2 lesere
Lesere: 10452 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

		Urtestekt kalkunbryst:
1200	gr	kalkunfilet med skinn
3	ss	olivenolje
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
1	ss	hakket frisk rosmarin
1	ss	hakket frisk timian
1	ss	hakket frisk estragon
1	ss	hakket frisk kruspersille
		Fløtesaus
Ca 1	liter	kalkunkraft (laget på innmatposen i kalkunen) eller hønsebuljong
1	dl	sherry
5	ss	hvetemel
3	dl	kremfløte eller matfløte
4	dråpe(r)	sukkerkulør (til fin farge)
1	ss	dijonsennep
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
		Aspargesbønnesalat
250	gr	aspargesbønner
150	gr	rød grønnkål
1	pakke	sukkerertspirer
2	dl	hakkede mandler

Legg kalkunfileten i en ildfast form eller langpanne. Dryss olivenolje, salt, pepper og hakkede urter over fileten og stek den i ovn på 180 °C i ca. 50 minutter eller til steketermometeret viser 68 °C. La kalkunbrystet hvile i minst 15 minutter før den skjæres opp.

Kok opp kraft eller hønsebuljong og sherry i en kjele.
Rist hvetemel og vann i et glass til en meljevning, og spe i sausen under omrøring. Kok sausen i ca. 10 minutter. Ha i fløte og kok ytterligere noen minutter. Juster fargen med litt sukkerkulør og smak til med sennep, salt og pepper.

Kok aspargesbønnene i lettsaltet vann i to minutter. Skyll dem godt etter at de er ferdig kokt.

Skjær kalkunfileten i skiver.

Vend aspargesbønner, grovhakket grønnkål og sukkerertspirer i stekesjyen fra kalkunen. Dryss mandler over før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 2474)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-11-25
Oppdatert dato:2019-11-27