1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kalkun juleskinke

Fotograf: Kylling.no
Kalkun juleskinke inneholder 155 Kalorier, 7 g Karbo, 8 g Protein og 10 g Fett pr 100 gr
Kalkun juleskinke har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Nøtter, Sennep, Sesam, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kalkun juleskinke er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6498 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

750	gr	kalkunfilet, uten skinn
1	skive(r)	brød
6	stk	ristede hasselnøtter
1	ss	sesamfrø
1	ts	sennep, grov
1	stk	egg
		Coleslow, grønnsakssalat: 6 pers
300	gr	kinakål eller vanlig kål
1	stk	gulrot
1	stk	eple grønt, syrlig
0,5	stk	eple
0,5	dl	majones
0,5	dl	crème fraîche
1	ss	sitronsaft
1	ss	sukker
1	ss	HP-saus
2	ss	sylteagurker, finhakkede
		salt og pepper
		Rødbet-tzatziki: 6 pers
3	stk	rødbeter
2	dl	yoghurt naturell
Ca 1,5	fedd	hvitløk
2	ss	basilikum, finhakket frisk
2	ss	balsamicoeddik
2	ss	olivenolje
		Sennepsaus: 6 pers
4	ss	sukker
0,66	dl	rødvinseddik
80	gr	smør
3	dl	kremfløte
1	dl	sennep, grov
Ca 0,5	dl	kalvefond (kjøpes på flaske)

Trekk av skinnet på fileten og legg til side. Skjær av den bakre, spisse delen av fileten ca. 5 cm. Renskjær fileten på kantene. Bind fileten litt sammen med hyssing (et par steder er nok). Rist hasselnøtter i en tørr panne. Gni av skallet mellom hendene. Ha brød og hasselnøtter i en matprosessor og kjør det fint. Bland inn sesamfrø.

Dryss salt og kvernet pepper over fileten og bre over sennep. Dypp/pensle fileten med egg og trykk/dryss over brødblandingen. Sett et steketermometer i den tykkeste den av fileten og stek den ved 200 °C til termometeret viser 68 °C. Sett evt. fileten litt under grillen for å få sprøere skorpe. Pass på hele tiden så den ikke blir brent. Avkjøl på fjel. Fjern forsiktig hyssingen slik at ikke brødskorpen faller av. Server juleskinke med rødbet-tzatziki, coleslow og sennepsaus.

Coleslow, grønnsakssalat:
Vask og rens grønnsakene. Finsnitt kålen, riv gulroten og skjær epler i små terninger.

Bland majones sammen med crème fraiche, sitronsaft, sukker, HP-saus og finhakkede sylteagurker. Ha sausen i de finsnittede grønnsakene og bland godt. Smak til med salt og pepper.

Rødbet-tzatziki:
Kok uskrelte rødbeter til de er møre. Avkjøl. Skrell og riv dem grovt (kan være lurt å bruke hansker). Bland resten av ingrediensene og smak til med olivenolje og ørlite sukker.

Sennepsaus:
Kok inn vineddik og sukker til kremet konsistens. Ha i smør og rør hele tiden. Tilsett fløte, sennep og fond og la sausen koke noen minutter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 24537)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-12-08
Oppdatert dato:2007-12-08