1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Spenstige lammeskanker

Fotograf: Matprat.no
Skanken er den nederste delen av låret på lammet. Den trenger lang koketid, men gir en fantastisk smaksopplevelse! Er og næringsberegnet

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Selleri, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Spenstige lammeskanker er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,2 poeng fra 13 lesere
Lesere: 18114 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	lammeskanker
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
1	ts	korianderfrø
2	ts	frisk, finhakket chili
1	ss	rosmarin
1	ts	merian eller oregano
1	ss	hvetemel
1	ss	olivenolje
1	fedd	hvitløk finhakket
1	stk	gulrot i strimler
6	stang(stenger)	selleri i strimler
2	stk	løk, finhakket
2	ss	balsamicoeddik
1,75	dl	hvitvin
2	boks(er)	tomater, hermetiske
2	ss	frisk, grovhakket basilikum, merian eller bladpersille
2	ts	sukker

1. Gni inn kjøttet med salt og pepper. Knus korianderfrøene sammen med finhakket chili og bland med rosmarin, merian og hvetemel.
2. Rull kjøttet i krydderblandingen.
3. Brun kjøttet jevnt i en jerngryte med olje og ta det opp av gryta. Fres gulrot, selleri, løk og hvitløk forsiktig ca. 5 minutter. Tilsett en klype salt og balsamicoeddik. La det koke inn til sirup, 3-4 minutter.

4. Hell i hvitvin og hermetiske tomater, og la det koke 3-4 minutter. Rist på kjelen og legg lammeskankene tilbake i gryta. Gi alt et oppkok. Legg på lokk og sett hele gryta i ovnen som er forvarmet til 180 °C i 1 1/2 time.
5. Ta lokket av gryta, vend på innholdet og la det stå i ovnen i en halvtime til. Ta vekk evt. fett og smak til med salt og pepper. Til slutt rører du inn grovhakket basilikum, merian eller bladpersille, og smaker til med sukker.

Server retten med kokte poteter, godt brød, ris eller potetpuré.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20539)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2014-09-19
Oppdatert dato:2014-09-19