1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Marinert lammefilet med smørstekte rødbeter og spinat

Fotograf: Matprat.no
Marinert lammefilet med smørstekte rødbeter og spinat, servert med en frisk mynteyoghurt, er et fantastisk måltid som pirrer smaksløkene.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Marinert lammefilet med smørstekte rødbeter og spinat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4491 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	ytrefilet av lam
4	ss	olivenolje
2	fedd	hvitløk
2	kvist(er)	hakket frisk rosmarin
1	ss	olje
1	ss	smør
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
		Myntedressing:
2	dl	matyoghurt
4	ss	finhakket frisk mynte
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
8	stk	små rødbete
200	gr	brokkolini
2	stk	rødløk
500	gr	spinat, baby
1	boks(er)	store hvite bønner
2	ss	smør til steking
2	dl	quinoa frø
2	dl	lammekraft
2	dl	vann

1. Renskjær lammefilet og legg den i en plastpose. Bland olje, hvitløk og rosmarin til en marinade, og hell det over kjøttet. La kjøttet ligge i marinaden minst en time.

2. Bland mynte og yoghurt sammen, smak til med salt og pepper. La det stå i kjøleskapet ca. 1 time før servering for å trekke smak.
3. Vask rødbeter og kok dem i lettsaltet vann med skallet på til de er møre, 20-30 minutter. Avkjøl, skrell og kutt rødbetene i båter.
4. Brun kjøttet raskt på alle sider i en panne med smør, etterstek den i ovn på 125 °C, ca. 20 minutter. Når steketermometeret viser 65 °C er kjøttet medium stekt. La fileten hvile i ca. 10 minutter før det skjæres opp.
5. Legg quinoafrø i bløt ca. 5 minutter. Hell av vannet og kok dem i kraft/vann i 10-15 minutter. Du ser en lysende hvit ring i hvert frø når de er ferdige.
6. Kok brokkolini i lettsaltet vann, ca. 2 minutter. Legg dem over i isvann, da beholder de den fine grønnfargen. Vask spinat, og skjær løk i tynne skiver.
7. Smelt smør i en varm panne, fres rødbeter og løk i 2-3 minutter. Vend inn spinat og bønner, og smak til med salt og pepper.

Tips
Du kan også blande kokte quinoagryn og rå spinat sammen med de stekte grønnsakene. Da får du en deilig lun salat.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 29842)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2014-04-15
Oppdatert dato:2014-04-15