1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Saftig lam med sellerirot og friske urter

Fotograf: Castellocheese
Castello har inngått et samarbeid med Hollywood i den nye storfilmen "Burnt", med Bradley Cooper i hovedrollen.
Her er en av rettene.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Saftig lam med sellerirot og friske urter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5638 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

900	gr	lammeribbe
1	dash	Salt og nykvernet sort pepper
1,5	cl	druekjerneolje
4	kvist(er)	frisk rosmarin
2	fedd	hvitløk, skrelt og lett knust
150	gr	Castello® Hvit, skjært i 8 biter
50	gr	smør
1	kg	sellerirot, skrelt og kuttet i to, og halvdelene skåret i 8 båter
1	dash	Salt etter behov
1,75	dl	tørr hvitvin
3,1	dl	vann
1	stk	sitron, skallet
5	kvist(er)	frisk rosmarin
3	fedd	hvitløk, skrelt og hakket
3	ss	friske blandede urter som salvie, rosmarin, oregano, timian, persille

Forvarm ovnen til 135ºC.
Krydre lammet med salt og pepper. Hell druekjerneolje over i en stor panne og brun alle sidene av lammet over medium til høy varme. Tilsett rosmarin og hvitløk og sett i ovnen. Stek i 30 minutter. Ta ut av ovnen, dekk til med aluminiumsfolie og hvil i 5 til 10 minutter.

Smelt smøret over medium varme i en stor kjele. Tilsett sellerirot og stek til de er gyllene. Smak til med salt. Tilsett hvitvin, vann, sitronskall, rosmarin og hvitløk. La det småkoke, dekk til med lokk og kok i 10 minutter. Fjern lokket og la det koke i 10 nye minutter. Rør av og til. Fjern selleriroten fra kjelen, sil av buljongen og la det småkoke til det har redusert og tyknet, ca. 3 minutter.

Forvarm ovnen til 225ºC. Legg ostebitene over lammet og stek i ovnen i 2 minutter, eller til osten så vidt har begynt å smelte.

Server lammet med rotselleribitene. Hell over den reduserte buljongen og pynt med friske, hakkede urter.

Valgfritt tilbehør: Stek raskt sammen 150 g shiitakesopp med 1 ss druekjerneolje. Smak til med salt og pepper og server med lammet og rotselleribiter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Castellocheese
(Intern: 32203)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2015-12-02
Oppdatert dato:2015-12-02