1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Marinerte lammeskanker med linsesalat

Fotograf: Matprat.no
Lammeskanker er kjøtt som trenger litt ekstra tid og kjærlighet for å bli skikkelig mørt. Her har vi smakssatt skankene med en spennende marinade med basis i ketchup, løk og krydder, som i løpet av tilberedningstiden blir en nydelig saus. Servert med svarte belugalinser og appelsin, er dette en fantastisk smaksrik og nydelig rett.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Nøtter, Soya, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-selleri, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Marinerte lammeskanker med linsesalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1544 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	lammeskank
1	dl	ketchup
3	ss	balsamicoeddik
3	ss	soyasaus
0,5	ts	revet muskatnøtt
0,5	ts	malt kardemomme
8	fedd	hvitløk
2	stk	laurbærblad
2	stk	hel kanel
2	stk	løk
4	dl	lammekraft eller kyllingkraft
		Linsesalat
3	dl	sorte linser (puy- eller belugalinser)
1	stk	appelsin
1	stk	sitron, saften
1	stk	rødløk
1	stk	rød chili
2	fedd	hvitløk
1	dl	frisk persille
2	ss	olivenolje
		Til servering
15	stk	ristede hasselnøtter

Tørk godt av lammeskankene og stell dem slik at de kan stå med beinpipen opp.
Bland sammen ketchup, balsamico, soyasaus, muskat, kardemomme, hakket hvitløk, laurbærblad, hel kanel og olivenolje i en skål. finhakk halvparten av løken og bland den i marinaden. Smak til med salt og pepper.
Hell marinaden over lammeskankene og gni dem godt inn. La dem ligge og trekke smak minst en time, gjerne lenger.
Ha lammeskankene og marinaden i en gryte, gjerne en jerngryte. el resten av løken i båter og legg dem rundt skankene. Hell i kraft og kok opp.
Sett på lokk og plasser gryten i forvarmet stekeovn på 150 °C i 3 - 3 ½ time, avhengig av størrelsen på skankene. Ta av lokket og sjekk at skankene er ferdige (kjøttet skal løsne fra beinet). Hold skankene varme til servering.
Kok linsene til de er møre, ca. 20 minutter. Hell av kokevannet.
Skjær av topp og bunn på appelsinen, og skjær vekk skallet slik at den hvite hinnen på båtene blir med. Hold appelsinen i en hånd og bruk en skarp kniv til å skjære båtene ut som helt skinnfrie fileter. Klem ut resten av saften og bland med sitronsaft.
Finhakk løk, chili, hvitløk og persille og bland inn i de kokte linsene sammen med appelsinfileter og -saft. Drypp over litt olivenolje og smak til med salt og pepper.
Legg lammeskankene på tallerkener sammen med linsesalaten. Sil sausen og smak til med salt og pepper.
Grovhakk nøttene og dryss dem over rett før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36328)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2022-04-15
Oppdatert dato:2022-04-15