1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lam berbecue

Fotograf: Matprat.no
Langtidskokt lammebog med berbere, som er en etiopisk krydderblanding, couscous, sprøstekte kikerter og en herlig barbecuesaus.
Lam hører ikke bare til påske, men denne kan du servere når du har gjester og vil gjøre inntrykk. Lager du den dagen før så blir det mer smak.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Spor-av-egg, Spor-av-selleri, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lam berbecue er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3113 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1,5	kg	lammebog
4	stk	egg
		Berbere (kryddersaus):
0,5	stk	rød paprika
2	stk	rød chili
1	ts	malt ingefær
0,5	ts	spisskummenfrø
0,5	ts	malt koriander
0,5	ts	kvernet pepper
0,25	ts	revet muskatnøtt
0,5	ts	kardemomme
1	ss	salt
2	ss	hakket løk
2	fedd	hakket hvitløk
2	dl	vann
1	ss	olje
		Barbecuesaus
1	stk	løk
3	fedd	hvitløk
2	ss	olje til steking
1	ts	salt
1,25	dl	sterk kaffe
1,25	dl	worchestershiresaus
2,5	dl	ketchup
1,25	dl	eplecidereddik
100	gr	brunt sukker
		Couscoussalat
6	dl	couscous
4	ss	frisk koriander
4	ss	frisk mynte
1	stk	agurk
100	gr	sultanrosiner
1	dl	olivenolje
1	stk	sitron, saften
		Sprøstekte kikerter:<
1	boks(er)	hermetiske kikerter
2	ss	olivenolje
2	ts	malt spisskummen
0,5	ss	paprikapulver
1	ts	kajennepepper
0,5	ts	kvernet pepper
1	ts	salt

Ha kikerter i et dørslag og skyll dem godt. Tørk dem med tørkepapir for å få vekk så mye fuktighet som mulig. Ha dem over i en bolle. Bland inn olivenolje, krydder og salt.
Sprøstekte kikerter kan lages ferdig i god tid, gjerne dagen før.
Hell ertene ut på et bakepapirkledd stekebrett. Sett brettet midt i ovnen og stek i ca. 50 minutter, eller til kikertene er sprø og gyllenbrune. Bruk en stekespade og snu dem litt innimellom.
Finhakk paprika og chili, og fres det i en varm, tørr panne i ett minutt. Rør hele tiden.
Ha resten av ingrediensene til kryddersausen i en hurtigmikser og kjør til en jevn saus. Hell sausen tilbake i pannen og kok den i ca. 3 minutter til den tykner. Sett sausen til side.
Legg lammebogen i en langpanne og dryss på salt.
Gni inn lammebogen med halvparten av berbere-blandingen. Kle formen med aluminiumsfolie og bak lammebogen på 125 ° C i ca. 4 timer.
Kjøttet skal slippe fra benet.

Kok egg i 6 minutter. Skyll eggene i kaldt vann og skrell dem. La eggene koke med i langpannen sammen med lammebogen de siste 5 minuttene.
Grovhakk løk og hvitløk til berbecuesausen, og fres det i olje i en kjele på middels varme.
Ha i salt og den andre halvparten av berbere-blandingen. Rør godt.
Tilsett resten av ingrediensene og kok opp berbecuesausen. Ta kjelen av varmen. Blend med en stavmikser eller i en blender.

Tilbered couscous og rosiner etter anvisning på couscouspakken og avkjøl.
Tilsett finhakkede urter, agurkterninger og rosiner. Ha i olje og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
Ha barbecuesaus over den langtidsstekte lammebogen. Server med couscous og sprøstekte kikerter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 34665)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2019-04-16
Oppdatert dato:2019-04-16