1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Shawarma - döner kebab

Fotograf: Matprat.no
Det skal noe til for å lage en perfekt shawarma-kebab uten den tradisjonelle stående grillen, men med gode råvarer og riktige krydder kan vi lage en rimelig god kopi, synes vi! Og lefsene baker vi selv, så klart.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Sesam,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Shawarma - döner kebab er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 2 lesere
Lesere: 2660 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

1,5	kg	lammestek i tynne skiver
1	ss	spisskummenfrø
1	ss	korianderfrø
2	ts	paprikapulver
1	ts	gurkemeie
0,5	ts	kajennepepper
0,25	ts	malt nellik
0,5	ts	malt allehånde
0,5	ts	malt kanel
0,5	ts	kvernet pepper
1	ts	malt kardemomme
1	ts	salt
4	fedd	finhakket hvitløk
4	ss	olje
0,5	stk	sitron
2	stk stor	potet
4	stk	grillspyd i tre
		Til servering
1	stk	agurk
1	pakke	cherrytomat , gjerne gul og rød
1	stk	løk
0,5	potte(r)	frisk koriander eller mynte
		Shawarma-dressing
3	dl	gresk yoghurt
0,5	stk	lime
2	ss	tahini
3	fedd	hvitløk
3	ss	frisk dill
3	kvist(er)	frisk mynte
		Yoghurtlefser
750	gr	gresk yoghurt
750	gr	hvetemel
1	ts	salt

Skjær lammestek i tynne skiver.
Ha spisskummen og korianderfrø i en mortet og knus dem grovt. Ha i paprika, gurkemeie, nellik, allehånde, kanel, pepper og salt og bland godt. Tilsett hakket hvitløk og olje og kna det hele sammen til en glatt saus.
Pensle hvert kjøttstykke med kryddersausen.
Skrell potetene og skjær av bunnen så de står stødig. Fest to grillspyd på toppen av hver potet og træ kjøttskivene på spydene i ca 10 cm høyde.
Stek i stekeovn på 175 °C eller på grill i ca 45 minutter,til kjøttet er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 70 °C.
Bland sammen yoghurt, limesaft, tahini, hvitløk. hakk dill og mynte fint og bland det i dressingen. smak til med salt og kvernet pepper.
Bland yoghurt og det meste av hvetemelet og salt i en arbeidsbolle og elt det sammen til en myk, men ikke klebrig deig. Tilsett litt mer mel om nødvendig.
Del deigen i jevnstore emner. Dryss mel på benken og kjevle ut hvert emne så tynt som mulig (1-2 mm).
Stek en og en lefse på takke eller i tørr stekepanne. Snu lefsene når de begynner å få brune flekker og stek ferdig på andre siden. Hold lefsene varme i et rent kjøkkenhåndkle.
Skjær kjøttet av spydene og fyll det i lefsene sammen med dressingen, agurk, tomat, løk og urter. Rull lefsen sammen til en tet rull og pakk i litt matpapir.
Det er en stor porsjon krydderblanding. Fyll resten av krydderet i et glass og spar det til neste gang du får lyst på shawarma, eller bruk det i gryteretter med lam.

Det finnes også ferdige poser med shawarma/döner kebab-krydder i velassorterte matbutikker eller innvandrerbutikker.

Du kan også kjøpe ferdige lefser eller store pitabrød som er perfekte til shawarma.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36418)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Innlagt dato:2022-05-16
Oppdatert dato:2022-05-16