1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lam- og chorizo empanadillas

Fotograf: Melk.no
Empanadillas er en mindre versjon av Empanadas. Navnet kommer fra det spanske verbet 'empanar' som kan oversettes til 'å dekke/skjule'. Retten er populær i Sør-Amerika, Spania og Portugal.

Disse små Empanadillasene kan serveres som en snack, en liten forrett eller som en av smårettene i et tapasmåltid. Her kan man også få brukt litt av lammekjøttet som er igjen etter påskelammesteika.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-melk, Spor-av-sennep, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lam- og chorizo empanadillas er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 2 lesere
Lesere: 6127 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Deig:
450	gr	hvetemel
90	ml	olivenolje
3	ts	sitronsaft
2,5	dl	melk
		Fyll:
2	ts	olivenolje
1	stk lite	løk
2	fedd	hvitløk
150	gr	finhakket lammekjøtt uten ben fra stek eller bog eller lammekjøttdeig
85	gr	chorizopølse
2	ss	tomatpuré
1	ss	finhakket sorte oliven
0,5	dl	kyllingkraft
		salt, pepper
60	gr	parmesan eller Manchego eller annen fast ost
1	stk	egg lett sammenpisket

Deig:
1. Bland hvetemel, olivenolje, sitronsaft og melk i en food-prosessor og kjør ingrediensene til de samles. Ta deigen ut på en benkeplate og elt deigen til den blir glatt og smidig.
La deigen hvile i minimum 10 minutter.

Fyll:
1. Varm olje i en høy stekepanne/kjele og tilsett finhakket løk og hvitløk. Surre det hele på middels varme til løken er blank og myk. Tilsett tomatpure og la det surre under omrøring i et par minutter. Tilsett de øvrige ingrediensene, unntatt osten og la det hele småkoke under omrøring i ca, 10 minutter. Smak til med salt og pepper og la fyllet bli kaldt.
Fyllet kan også lages dagen i forveien.

2. Del deigen i to. Legg bakepapir med litt mel på, både over og under deigen, og kjevle den ut til den er ca. 2 mm tynn. Trykk ut rundinger med en diameter på ca. 8,5 cm.

3. Legg en god teskje med fyll på den ene halvsiden av rundingen og legg litt revet ost på toppen. Brett over den andre halvdelen og trykk kantene på halvmånene godt sammen med en gaffel. Empanadillasene pensles med sammenpisket egg før steking.

Empanadillasene stekes ved 200 ºC i 15 minutter, til de har fått en gylden farge.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Melk.no
(Intern: 23663)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-12-22
Oppdatert dato:2013-12-22