1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammemedaljong med rosinsaus

Fotograf: Matprat.no
Lammefilet skåret i små biffer og surret med bacon. Servert med en nydelig rosinsaus - den bør du prøve.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammemedaljong med rosinsaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5634 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

8	stk lite	biffer fra lammefileten à ca. 80 g
0,5	ts	pepper
1	ss	frisk hakket timian eller 1 ts tørket
8	skive(r)	bacon
2	stk	sjalottløk
2	fedd	hvitløk
1	dl	rosiner
3	dl	rødvin
3	ss	olivenolje
1	ts	salt
1	ts	finhakket rosmarin
2	ss	tomatpuré
2	dl	lammekraft/buljong
		Spinatsalat:
1	pakke	frisk spinat
1	dl	pinjekjerner
2	ss	sitronsaft
1	ss	olivenolje
		Friterte potetstrimler
Ca 7,5	stk stor	poteter (gjerne mandelpoteter)
2	stk	vårløk
Ca 2	dl	maisolje
1	dash	salt

1. Krydre biffene med pepper og timian. Rull en baconskive rundt hver biff og fest den med tannpirker eller hyssing.
2. Legg rosinene i rødvin. Finhakk løk og hvitløk.

3. Brun biffene jevnt på begge sider og rundt. La de ettersteke ett minutt og ta de ut av pannen. Ha sjalottløk og hvitløk i pannen og la det surre litt før du tilsetter rosmarin og tomatpuré. Slå i halvparten av rødvinen. Rør godt og la dette koke inn til halv mengde, ca. 5 minutter. Tilsett resten av rødvinen, rosinene og kraft/buljong. Kok videre i nye 5 minutter til sausen er passe tykk.
4. Legg biffene i sausen og la dem trekke et par minutter før servering.

Server gjerne med friterte potetstrimler og spinatsalat.

Spinatsalat:
Rist pinjekjernene i en tørr, varm panne til de blir pent brune, og ta dem ut. Ha olje i pannen, tilsett spinaten og vend til den begynner å falle sammen. Kryst over litt sitronsaft, og bland i pinjekjernene.

Friterte potetstrimler
1. Riv potetene på råkost-jern eller i foodprosessor.
2. Skjær vårløk i tynne strimler. Varm opp oljen i en kjele til den er frityrvarm og dryss i potetene og vårløk. La de dekke hele pannen. Fritér noen minutter til de blir gylne og sprø. Ta potetene ut av oljen med en hullsleiv og legg de på et tørkepapir. Dryss på litt salt. Dette kan gjøres før du steker biffene.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20540)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-10-19
Oppdatert dato:2005-10-19