1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kalkunsatay

Fotograf: Mari Svenningsen
Hvem liker ikke kosemat med asiatiske smaker? Saftig, marinert kalkun på spyd servert med en smakfull peanøttsaus og mettende mathavre. Ja, takk!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Peanøtter, Spor-av-nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kalkunsatay er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2601 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	kalkunfilet
2	ss	olje
1	ss	brunt sukker
0,5	ts	malt koriander
0,5	ts	salt
		Peanøttsaus
1	stk	rød chili
2	stang(stenger)	sitrongress
1	fedd	hvitløk
1	stk	sjalottløk
0,25	ts	gurkemeie
0,25	ts	korianderfrø
0,25	ts	malt spisskummen
1	ss	olje til steking
1	boks(er)	kokosmelk
1	ts	sukker
100	gr	finhakkede peanøtter
0,5	dl	tamarindvann
5	ss	fiskesaus (asiatisk)
0,5	ts	salt
		Mathavre
3	dl	matkorn
6	dl	vann til koking
0,5	ts	salt
1	stk	finsnittet vårløk
1	stk	finhakket rød chili
1	fedd	revet hvitløk
3	ss	finhakket frisk koriander
0,25	stk	lime, juicen
1	ss	olje
0,25	ts	salt
0,25	ts	pepper

1. Skjær kalkunfilet i terninger (3 x 3 cm). Bland sammen olje, brunt sukker, malt koriander og salt i en bolle. Ha kalkunterningene i bollen og rør rundt. Mariner kjøttet i minst 30 minutter.
2. Lag peanøttsaus. Mos chili, sitrongress, hvitløk, sjalottløk, gurkemeie, korianderfrø og spisskummen i en morter eller kjør det sammen i en food-prosessor.
3. Fres blandingen i en liten kjele med litt olje, 2 minutter. Hell på kokosmelk og ha i sukker, peanøtter, tamarindvann og fiskesaus.

Tamarind fås kjøpt i butikker med et godt utvalg av asiatiske matvarer. Det selges oftest i blokker. Skjær av en liten bit og løs den opp i litt vann, da får du tamarindvann til dressingen. Blokken holder seg lenge i kjøleskapet. Alternativt kan du bruke tamarindpaste som blandes ut med litt vann.

4. La sausen småkoke til den tykner, ca. 30 minutter. Kjør sausen med en stavmikser hvis du ønsker en jevnere saus. Smak til med salt.
5. Kok mathavre i en kjele med lettsaltet vann, 10-12 minutter. Trekk kjelen av platen, og vend inn vårløk, chili, hvitløk, koriander, limesaft, olje, salt og pepper.

Byggkorn,mathavre, matbygg, perlehvete og perlespelt er noen typer matkorn du kan kjøpe i de fleste dagligvareforetninger.

6. Tre kjøttet på spyd, og grill kalkunspydene på middels varme i 5-6 minutter. Spydene kan også stekes i panne eller stekeovn.

Server kalkunsatay med mathavre og deilig peanøttsaus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 34109)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Grillmat
Innlagt dato:2018-06-22
Oppdatert dato:2018-06-22