1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Dampet Norsk Kveite i klassisk stil

Fotograf: Norges sjømatråd
Dampet Norsk Kveite i klassisk stil inneholder 176 Kalorier, 5 g Karbo, 5 g Protein og 15 g Fett pr 100 gr
Dampet Norsk Kveite i klassisk stil har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Dampet Norsk Kveite i klassisk stil er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,6 poeng fra 5 lesere
Lesere: 13806 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

720	gr	Norsk Kveite delt i 4 stykker beinfri kveitefilet a 180 g
1	dash	pepper
		5 dl saltlake bestående av ½ l vann og 50 g salt
		Agurksalat:
500	gr	agurk
0,5	ts	salt
1	ss	sukker
2	ss	hvitvinseddik
1	ss	frisk mynte, finhakket
		Ingefærbakte gulrøtter:
400	gr	gulrøtter i staver
1	stk	stjerneanis
2	dl	olje
2	ss	ingefær, revet
1	stk	chili, strimlet
3	fedd	hvitløk, finhakket
1	ts	salt
0,5	ts	pepper sort, nykvernet
2	ss	sitronsaft
		Sandefjordsmør:
1,5	dl	fløte
150	gr	smør i terninger
1	ss	sitronsaft
2	ss	persille, finhakket
		salt og pepper
		Dillpoteter:
600	gr	poteter
Ca 2,5	kvist(er)	dillstilker
		finhakket dill
2	ss	smør, usaltet

Legg kveitefiletene i saltlake i 20 minutter og tørk dem på kjøkkenpapir. Dryss over nykvernet pepper. Kveita er klar for damping på 72 grader i kombidamper i 10 til 15 minutter, eller på rist i en kjele med kokende vann under.

Agurksalat:
Skjær agurk i tynne skiver eller lange spaghettistrimler. Bland sukker, salt og eddik og hell dette over agurken. La dette marinere i minimum 1 time. Smak til og ha i frisk mynte.

Ingefærbakte gulrøtter:
Ha olje, gulrøtter, chili, ingefær, hvitløk og anis i en kjele, kok opp og la småkoke til gulrøttene er møre, ca 5-10 minutter avhengig av størrelse. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Sandefjordsmør:
Kok opp fløte og reduser ned til det halve. Pisk inn kaldt smør, litt om gangen til sausen tykner. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Ha i finhakket persille like før servering.

Dillpoteter:
Rens dillen for stilker. Trekk potetene ferdig i saltet vann med dillstilkene. Finhakk dillen. Smelt smøret. Vend de ferdige potetene i smør og dill.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23353)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-01-27
Oppdatert dato:2007-01-27