1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Norsk Kveite på tradisjonelt vis

Fotograf: Norges sjømatråd
Norsk Kveite på tradisjonelt vis inneholder 124 Kalorier, 4 g Karbo, 8 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Norsk Kveite på tradisjonelt vis har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Norsk Kveite på tradisjonelt vis er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,8 poeng fra 4 lesere
Lesere: 12441 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1200	gr	Norsk Kveite, delt i 8 kveitekoteletter á 150 g
		2 L saltlake bestående av 2 l vann og 200 g salt
		Pepper, nykvernet
		Eggesmør:
150	gr	smør
4	stk	egg, hardkokte
		Kremede gulrøtter:
400	gr	gulrøtter i skiver
3	dl	vann
3	dl	melk
2	stk	sjalottløk i strimler
15	gr	smør
2	ss	hvetemel
		Persillepoteter:
600	gr	poteter
50	gr	persille
1	dash	salt
2	ss	smør, usaltet
		Smørkokt brokkoli:
		vann
1	dash	salt
2	ss	smør
150	gr	brokkoli

Til denne retten bruker vi kveite som ikke er for stor. Da får vi koteletter som er enkle å behandle og riktig serveringsstørrelse.
En 3-5 kilos kveite er en ideell størrelse. Kotelettene bør være 2-3 cm tykke for å unngå at de blir tørre.
Legg kveitekotelettene i saltlake i 20 minutter. Tørk dem på kjøkkenpapir og dryss over nykvernet pepper.
Kok opp vann med litt salt, legg i kveita og sett ned varmen etter et par minutter. Det er viktig at vannet ikke koker, fisken skal trekke i 8 til12 minutter alt etter tykkelse.'

Eggesmør:
Smelt smøret og ha i hakkede egg.

Kremede gulrøtter:
Kok gulrotskivene møre i melk og vann med litt salt. Skum melkevannet godt under koking. Surr sjalottløken i smør uten at den får farge, ha i melet. Spe med kokekraften fra gulrøttene. Smak til med salt og pepper. løken er veldig god i stuingen men kan også siles fra. Kok opp sausen og tilsett gulrøttene. Tilsett litt fløte i stuingen om du ønsker.

Persillepoteter:
Rens persillen for stilker. Kok potetene ferdig i saltet vann med persillestilkene. Finhakk persillen. Smelt smøret. Vend de ferdig kokte potetene i smør og persille.

Smørkokt brokkoli:
Kok brokkolien i vann med salt og smør.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23346)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-01-27
Oppdatert dato:2007-01-27