1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Norsk Kveite med asparges og hollandaise

Fotograf: Norges sjømatråd
Norsk Kveite med asparges og hollandaise inneholder 228 Kalorier, 1 g Karbo, 10 g Protein og 21 g Fett pr 100 gr
Norsk Kveite med asparges og hollandaise har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Norsk Kveite med asparges og hollandaise er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6490 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	filet av Norsk Kveite
		5 dl saltlake, av ½ l vann og 40 g salt
		vann til koking
1	dash	pepper
		Hollandaise:
1	dash	pepper
1	dl	hvitvinseddik
2	ss	vann
4	stk	eggeplommer
300	gr	smør, klaret
1	stk	sitron, presset
		Asparges:
2	ss	smør
16	stk	asparges, delt i to
		Tilbehør:
		kokte poteter med persille

Skjær kveitefileten i serveringsstykker og legg dem i saltlake i 10 minutter.
Tørk dem på kjøkkenpapir, og ha på nykvernet pepper.

Sausen:
Bland eddik og pepper og kok til nesten alt er fordampet. Tilsett vann og rør blandingen sammen med eggeplommene. Pisk eggblandingen i vannbad til eggeplommene tykner og har fått et volum.

Tilsett smeltet klaret smør litt om gangen. Hvis sausen blir for tykk, kan den skille seg. Tilsett da litt lunket vann. Smak til med sitron, salt og pepper. Tilsett gjerne litt friske urter.
Kok opp vann, legg i fiskestykkene, sett ned varmen og la fisken trekke rett under kokepunktet i 8-12 minutter.
Ha litt vann og smør i bunnen av en kjele og kok opp. Legg i asparges og kok slik at de fortsatt har tyggemotstand. Nykål, spisskål og gulrøtter passer også til denne retten.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23347)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-01-27
Oppdatert dato:2007-01-27