1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Urtekrydret lammeskank

Fotograf: Matprat.no
En rett som tar litt tid men er verd det. Aktuell i lammesesongen. Er næringsberegnet

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Selleri, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Urtekrydret lammeskank er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,3 poeng fra 3 lesere
Lesere: 17569 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	lammeskanker
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
1	ts	korianderfrø
2	ts	frisk, finhakket rød chili
1	ss	frisk rosmarin
1	ts	merian eller oregano
1	ss	siktet hvetemel
1	ss	olivenolje
1	fedd	hvitløk finhakket
1	stk	gulrot i strimler
6	stang(stenger)	stangselleri
2	ts	løk, finhakket
2	ss	balsamicoeddik
1,75	dl	hvitvin
2	boks(er)	tomater, hermetiske
1	bunt(er)	grovhakket frisk basilikum , merian eller bladpersille

1. Gni kjøttet med salt og pepper. Knus korianderfrøene sammen med finhakket chili og bland med rosmarin og merian.

2. Rull kjøttet i krydderblandingen. Vend til slutt kjøttet i hvetemel.
3. Brun kjøttet over det hele i olje i jerngryte og ta det opp av gryta. Fres gulrot, selleri og løk forsiktig til det er mørt. Tilsett en klype salt og balsamicoeddiken.

4. La dette koke inn til sirup. Hell hvitvin i gryta og la det surre et par minutter. Ha så i hermetiske tomater som fortsatt skal være hele. Rist på kjelen og legg lammeskankene tilbake i gryta. Gi alt et oppkok, legg lokk på og sett hele gryta i ovnen som er forvarmet til 180 grader i 1 1/2 time.
5. Ta lokket av gryta, vend på innholdet og la retten stå i ovnen i nok en halvtime. Skum av eventuelt fett, smak til med salt og pepper. Til slutt rører du inn en neve grovhakket basilikum, merian eller bladpersille.

Server retten med kokte poteter, godt brød, ris eller en selleri- og potetpuré.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20514)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2014-09-19
Oppdatert dato:2014-09-19