1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fylt lammestek 3

Fotograf: Matprat.no
Hvis du ønsker å imponere gjestene dine, er det å servere fylt lammestek en sikker vinner. Ikke bare ser den flott ut, men kjøttet blir så utrolig saftig og smakfullt.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fylt lammestek 3 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 2 lesere
Lesere: 7577 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 10 porsjoner

1	stk stor	lammelår (ca. 2,5 kilo)
2	stk	sjalottløk
2	fedd	hvitløk
10	stk	sorte oliven
100	gr	tomater, soltørkede i olje
80	gr	fetaost
4	ss	tomatpuré
2	ss	persille, hakket
1	ss	timian, hakket
0,5	ts	salt
1	ts	pepper

Bein ut lammelåret eller kjøp en ferdig utbeinet stek.
Smør på tomatpuré. Hakk løk, hvitløk, oliven og soltørkede tomater og dryss det utover sammen med fetaost og krydder.
Rull steken fast sammen, og surr den med hyssing. Stikk inn steketermometer i kjøttdelen av steika.
Legg den i en ildfast form og stek på 125°C i ca. 3 timer, til termometeret viser 65-70°C. Da er steken medium til medium pluss. Ønskes gjennomstekt kjøtt - stek videre til 76°C.
Server den fylte lammesteken med for eksempel fløtegratinerte poteter og salat med bakte grønnsaker

I denne oppskriften kan du gjerne bruke fårestek i stedet for lammestek. Du kan også tilberede saltet lammelår på samme måte, men da må du ikke salte vannet.

Slik beiner du ut et lammelår:
Skjær ut det store isbeinet med en tynn, skarp kniv. Start øverst ved det halvmåneformede leddet, skjær langs og inntil beinet.
Trekk isbeinet mot deg, stikk kniven inn i kuleleddet og skjær over den store senen. Hold kniven inntil det store beinet inntil det er skåret løst. Ta vare på beinet til kraftkoking (sag eller hogg det i mindre biter).

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20374)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-10-08
Oppdatert dato:2022-02-28