1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Papayasalat med helstekt ytrefilet

Fotograf: Matprat.no
En munnfull Thailand! Denne thaiinspirerte papayasalaten er både frisk og spicy, og servert sammen med helstekt ytrefilet av storfe blir retten mettende og god.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Gluten, Peanøtter, Soya, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Papayasalat med helstekt ytrefilet er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2874 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	ytrefilet av storfe
2	ss	olje , til steking .
		MARINADE:
0,5	dl	soyasaus
1	fedd	finhakket hvitløk
1	ss	finhakket frisk ingefær
0,5	stk	rød chili .
		PAPAYASALAT
1	stk	strimlet papaya , helst umoden
2	fedd	hvitløk
1	stk	rød chili , grovhakket
2	ss	rørsukker eventuelt palmesukker
75	gr	peanøtter
2	ss	fiskesaus (asiatisk)
2	ss	limesaft
300	gr	meterbønner, yardbeans , delt i 5 cm store biter
1	beger	rød cherrytomat , delt i to .
		KÃ…LSALAT:
0,5	stk	finsnittet nykål, sommerkål
0,5	stk	slangeagurk , i staver
0,5	potte(r)	finhakket frisk koriander

1. Bland ingredienser til marinaden. Legg ytrefilet av storfe i en pose, hell over blandingen, og la kjøttet marinere i minimum 30 minutter, gjerne over natten.
2. Brun kjøttet raskt på alle sider i en varm stekepanne med olje. Legg fileten over i en ildfast form. Stikk inn et steketermometer og sett formen i stekeovn på 125 °C. Stek fileten til ønsket kjernetemperatur. La fileten hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
Fileten er lite stekt ved kjernetemperatut 55-60 °C, og medium stekt når steketermometeret viser 60-65 °C.

3. Mos hvitløk og chili i en stor morter. Ha i sukker, peanøtter, fiskesaus og limesaft og mos videre til sukkeret er oppløst. Tilsett meterbønner, tomat og strimlet papaya.
Bruk gjerne palmesukker fra kokosnøttpalmens blomst istedet for rørsukker. Det har en aromatisk karamellaktig sukkersmak, og er mye brukt i det asiatiske kjøkken.
Bruker du en papayaskreller får du raskt fine, lange strimler. Skrelleren får du kjøpt i de flesteinter butikker med asiatiske råvarer, eller på Internett.

4. Bland salat av strimlet nykål, agurk og koriander.
Anrett kålsalat og papayasalat med tynne skiver av helstekt ytrefilet

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 31369)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Salat
Innlagt dato:2014-05-02
Oppdatert dato:2014-05-02