1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Urtestekt kalkun med rødkålkompott

Fotograf: Matprat.no
Denne rødkålkompotten smaker nydelig hjemmelaget og er et perfekt følge til kalkunfilet. Rødvinssausen setter prikken over i-en!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Urtestekt kalkun med rødkålkompott er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4763 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

1	stk	kalkunfilet, ca. 1500 g (med skinn)
2	ss	smør
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
3	ss	hakket frisk timian , estragon og/eller rosmarin
		RØDKÅLKOMPOTT:
0,5	stk	rødkål
1	stk	eple
1	stk	appelsin, saft og skall
2	ss	ripsgelé
2	ss	ripsgelé
1,5	dl	hønsebuljong (utblandet)
0,5	dl	rødvinseddik
		SUKKER
1	stk	hel kanel
1	ss	tomatpuré
		RØDVINSSAUS:
2	stk	sjalottløk
0,5	fedd	hvitløk
0,5	helflaske(r)	rødvin
2	dl	hønsebuljong (utblandet) eller kalkunkraft
1	ss	balsamicoeddik
3	ss	romtemperert smør
1	knivsodd	sukker
		SALT OG KVERNET PEPPER

1. Pensle kalkunfileten med smeltet smør tilsatt salt og pepper. Dryss finhakkede krydderurter over fileten og sett den midt i stekeovnen ved 180 °C. Stek fileten i ca. 1 time eller til steketermometeret viser 68 °C. La fileten få hvile et kvarter før servering slik at kjøttsaften får satt seg.

2. Snitt rødkålen fint og riv eplet grovt. Ha i resten av ingrediensene og kok kålen mør. Ta ut kanelstangen og smak til rødkålkompotten med sukker.

3. Ha hakket løk, hvitløk i en kjele og surr den blank i litt smør. Ha på tomatpuré, rødvin, kraft og balsamico og la sausen koke inn til det halve. Sil sausen og pisk inn smør og smak til med litt sukker, salt og pepper.

Server kalkunfileten med rødkålkompott, aspargesbønner, rødvinsaus og kokte poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 30645)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2013-12-02
Oppdatert dato:2013-12-02