1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Helstekt Kalkunfilet med rødløksmarmelade

Fotograf: Kylling.no
Skal du invitere til selskap, imponerer du garantert gjestene ved å servere denne helstekte kalkunfileten.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Selleri, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Helstekt Kalkunfilet med rødløksmarmelade er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,2 poeng fra 10 lesere
Lesere: 48035 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	stk	kalkunfilet (ca. 750 g)
1	dash	smør til steking
		salt og nykvernet pepper
		Ovnsbakte rotgrønnsaker:
2	stk	gulrot
1	bit(er)	sellerirot
2	stk lite	rødbeter
Ca 1,5	stk	persillerot
Ca 5	stk	poteter
Ca 2,5	ss	olivenolje
		salt og pepper
		Rødløkmarmelade
350	gr	løk i meget tynne skiver
50	gr	smør
0,25	ts	salt
1	ss	balsamicoeddik
0,5	ts	ripsgele
0,5	ts	ripsgele
2	ss	rørsukker
1	dash	pepper
		Eplesaus:
1	pose(r)	bearnaisesaus (pulver)
3	dl	eplemost
1,5	dl	fløte
		Grønnsaker:
		Brokkoli med hvitløk og parmesan
		Rødkål med balsamico og tranebær
1	stk	hode rødkål, ca 650 g
4	dl	rødvin
6	ss	balsamicoeddik
Ca 1,5	ss	brunt sukker eller rørsukker
125	gr	friske eller frosne tranebær
2	ss	tranebærgelé (eller rips/rognebærgele)
2	ss	tranebærgelé (eller rips/rognebærgele)
		salt og kvernet pepper

Pensle kalkunfileten med smeltet smør tilsatt salt og pepper. Legg den i en ildfast form og stek den ved 180 °C i ca. 50 minutter. (Steketermometeret skal vise 68 °C). La fileten hvile ca. 15 minutter før den skjæres i skiver.

Ovnsbakte grønnsaker
Skrell grønnsakene og del dem i biter. Legg dem i en langpanne og hell over olivenoljen, salt og pepper. Bruk hendene og bland godt. sett inn i ovnen i ca. 1/2 time, til grønnsakene er møre, og har begynt å få farge.

Rødløkmarmelade
Smelt smøret i en tykkbunnet gryte med lokk over svak varme så det skummer. Tilsett løken, salt, pepper, og sukker. Bland alt godt sammen. Sett gryten med lokk i ovn, 100 °C i 25 min. Rør flere ganger med tresleiv i løpet av koketiden. Tilsett eddik, rødvin og rips og la alt stå i ovnen i ytterligere 30 min., men uten lokk. Serveres varm eller kald.

Eplesaus
Pisk ut sausepulveret med fløte og eplemost. Kok opp under omrøring. Legg i halve utkjernede druer og sukkererter og la sausen småkoke et par minutter.

Grønnsaker:
Brokkoli med hvitløk og parmesan
Del brokkolien i mindre biter og kok den knapt mør i lettsaltet vann. Finhakk hvitløk og dryss over den varme brokkolien. Høvle flak av parmesan over med en ostehøvel og server.

Rødkål med balsamico og tranebær
Fjern den grove stilk-delen av kålen og snitt den veldig fint. Legg kålen i en kjele og hell over rødvin og balsamicoeddik. La det surre over middels varme til kålen begynner å falle sammen, ca. 5 minutter. Dryss over sukkeret. Tilsett tranebærene. Kok opp og la kålen stå og småkoke ca. 1 time, til kålen er helt mør og væsken nesten har kokt inn. Rør inn gelé og smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 25293)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2016-12-30
Oppdatert dato:2016-12-30