1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Sjekkeskrei

Fotograf: Knut Pettersen
Perfekt for valentinesdagen

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Sjekkeskrei er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4118 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

2	stk filet	filetstykker av skrei ca 200 gram pr stk (man kan og bruke annen fisk feks isgalt som er nydelig)
2	ss	salt
1	ss	eddik eller sitronsaft
2	stk	laurbærblad
6	skive(r)	bacon(evt spekeskinke)
Ca 3	ss	solsikke/raps olje
		Grønnsaker
1	dash	Salt og pepper etter ønske
1	stk	rød paprika
2	gr	gulrøtter
100	gr	frosne erter
0,5	stk	gul løk
1	dl	spinat
2	porsjon(er)	amandine poteter

Skrell og kok poteter først. ikke kok dem for lenge, kjenn etter med en spiss gaffel. (Du kan selvfølgelig servere med feks ris)

Kok så opp lettsaltet vann med eddik og laurbærblad. Skru ned varmen og legg forsiktig i fisken. La den trekke ca 8-10 minutter. Vannet skal ikke koke, bare en boble nå og da. (Har du en dampgryte så bruker du den ). Løft opp fisken med en hullsleiv og hold den varm om det ikke klaffer med woking av grønnsaker.
Du kan se om fisk er kokt ved å pirke med en skarp kniv i den. Du ser de vertikale strekene på bildet i fisken, disse skal skille seg om du pirker forsiktig i en av de med knivspissen.

Samtidig som fisken koker så varmer du opp litt olje i en wok. Når det er varmt legges baconskivene i. Noen sekunder på hver side og tas så opp og legges til side. Om du vil ha de sprø, stekes de i tørr stekepanne alene først i noen minutter. Men jeg foretrekker bacon her litt myk.

I samme oljen wokes så gulrøtter, paprika, løk i strimler raskt. Etter 1-2 minutter har du i ertene og spinatblader. Fersk spinat "forsvinner" ved steking, men gir en god aroma i retten. La alt godgjøre seg noen minutter i woken. Du kan evt krydre med litt pepper og salt.

Servering:
Bruk varme tallerkener(bare sett de noen minutter i stekeovn eller legg i kokende vann i vasken, før de tas opp og tørkes like før servering).
Anrett bacon og grønnsaker midt på tallerken. Legg skreistykket over. Dander baconskivene rundt. Hell over resten av oljen fra woken. Pynt med litt fersk rosmarin. Legg kokte poteter i en skål ved siden av.
Om ønskelig kan man smelte litt ekstra meierismør i woken og servere ved siden av for dere som er "sausmennesker".

Tips for å holde mat varm mens man lager det andre ferdig.
Vi pleier å sette stekeovnen på 100 grader. Legg så aktuell mat på en tallerken, legg over en annen tallerken på hodet og sett inn i ovnen (ved sprøstekte ting bruker man ikke en tallerken over, men litt bakepapir, men blir fort tørr da). Men ettersom erfaringen kommer klarer man ofte å treffe slik at alt er ferdig samtidig.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Knut Pettersen
(Intern: 31165)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Innlagt dato:2014-02-14
Oppdatert dato:2014-02-14