1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kokt skrei med persillerøtter

Fotograf: Knut Pettersen
Nå er det sesong for skrei. Vi lagde vår på den enkle måten. Husk at her går det mye fisk pr person og vi spiste dette helt uten poteter.

Skreitips:
Bruk rikelig med salt og så sitronsaft + laurbærblader i kokevannet. Er du usikker på mengden salt ha i litt ekstra. Som oftest bruker man for lite salt og fisken smaker lite.
Gulerøttene er så gode at dette kan spises uten poteter.(Lavkarbo)

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kokt skrei med persillerøtter er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3018 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 3 porsjoner

1	kg	skrei i skiver
3	ss	havsalt
2	ss	sitronsaft
4	stk	laurbærblader
		Smørdampede persille gulerøtter
500	gr	gulrøtter i skiver
3	ss	persille finhakket
100	gr	meierismør
1	ts	salt
1	ss	sukker
2,5	dl	vann
0		Sandefjordsmør
200	gr	smør , i terninger
2	dl	kremfløte
1	ss	frisk kruspersille , hakket
1	ss	sitronsaft
0,5	ts	salt
0,25	ts	malt hvit pepper
		Poteter
3	porsjon(er)	med poteter(ikke nødvendig)

Rens fiskeskivene og la dem ligge i kaldt vann i minst 1 time før koking. Kok opp vann med salt, sitronsaft, laurbærblader og legg i fiskeskivene.
La vannet koke opp på nytt før du trekker kokekaret til side og lar skreien trekke til den er akkurat gjennomkokt, ca. 7 minutter avhengig av tykkelsen på skreiskivene. Før servering så lar du vannet renne skikkelig av fisken.

Gulrøtter:
Kutt gulrøttene i skiver. Kok opp vann, smør, salt og sukker. Ha i røttene og la det koke uten lokk til gulerøttene er møre. Ha så i persille og rør rundt. Det meste av vannet skal være fordampet.

Saus:
Kok opp kremfløte og la den koke inn til litt under halvparten. Ta gryten av varmen og pisk inn smørterninger, litt etter litt. Tilsett hakket persille og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Servert godt avrente fiskeskiver med gulrot og saus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Knut Pettersen
(Intern: 31916)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Norge
Innlagt dato:2015-02-07
Oppdatert dato:2015-02-07