1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rug og speltbrød

Fotograf: Maris Kuuda
Et godt grovt brød med både spelt og rug, bakt med surdeig og helt uten gjær.
Bakt av Maris Kuuda.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rug og speltbrød er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6383 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Dag 1:
100	gr	rugsurdeig
400	gr	vann
100	gr	siktet speltmel
200	gr	sammalt rug, grov eller fin
		Dag 2:
1	ts	salt
2	ts	malt (tørket rugmalt eller flytende maltekstrakt)
3	ts	brunt sukker (kan sløyfes
70	gr	solsikkekjerner
200	gr	siktet speltmel
100	gr	sammalt rug, fin

1 porsjon gir ca 12 skiver

Dag 1:
Oppskrift på rugsurdeig finnes her:

1. Rugsurdeig, vann og mel blandes sammen i en bakebolle
2. Dekk til med plast/klede, og la det stå i romtemperatur til neste dag

Dag 2:
1. Bland alt sammen til en jevn deig. Deigen blir klissete.
2. Fyll deigen i en smurt brødform (1,5 liter).
3. Strø litt mel, eller frø, på toppen av brødet i formen og dekk over med plast/klede.
4. La brødet heve i 2-3 timer i romtemperatur.
5. Forvarm ovnen til 230 °C. Sett brødet inn i ovnen. Etter ca 5 minutter senker du varmen på ovnen til 200 °C. Fortsett stekingen i ca 35 minutter.
6. Brødet avkjøles på rist.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Maris Kuuda
(Intern: 31448)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Innlagt dato:2014-05-26
Oppdatert dato:2020-12-30