1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Godt gammeldags rugbrød

Fotograf: Regal
Dette er et saftig og godt surdeigsbrød som passer ypperlig i matpakken!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Godt gammeldags rugbrød er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2214 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

		Dag1:
350	gr	surdeig
250	gr	Regal Siktet Hvetemel
750	gr	Regal Sammalt Rug Fin/Grov (grovhet etter ønske)
8	dl	vann
1,5	ss	salt
		Dag2:
0,5	dl	øl
1	dl	vann
1	ss	brunt sukker
450	gr	rugkjerner (ønsker du uten kjerner kan du erstatte dette med
		450 g Regal Siktet Hvetemel eller sammalt rug grov/fin)

1. bakedag:
Bland rugmel og hvetemel og vann i blandingen litt og litt av gangen. Rør saltet med surdeigen. Deigen blir svært tynn. Sett deigen til heving tildekket med et klede et døgn i romtemperatur.

2. bakedag:
Ta 3 dl av deigen og gjem til neste gang du skal bake. Rør øl, sukker og rugkjerner inn i resten av den hevede deigen. Fordel den i to smurte former. La brødene etterheve, lunt og tildekket, i 6-8 timer.

Steketid:
1 1/2 time i en 175 graders forvarmet ovn ( varmluft 160 grader). Ta brødene ut av formene og dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Regal
(Intern: 35457)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Innlagt dato:2020-11-05
Oppdatert dato:2020-11-05