1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ekstra grovt surdeigsbrød

Fotograf: Brodogkorn.no
Ekstra grovt surdeigsbrød er ekstra smakfullt og holder seg saftig lenge. Et perfekt hverdagsbrød som er godt egnet til matpakka.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ekstra grovt surdeigsbrød er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4379 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Fordeig
160	gr	sammalt rug, grov
12	gr	grov surdeig
2,5	dl	vann
		Hoveddeig
150	gr	sammalt rug, grov
250	gr	sammmalt rug, fin
250	gr	fullkornshvetemel
15	gr	salt
5	dl	vann

1 porsjon gir ca 2 brød

Dag 1, fordeig:
Bland mel, surdeig og vann i en bakebolle. Dekk bollen med plast, og la den stå i romtemperatur til dagen etter.

Dag 2, hoveddeig:
Tilsett sammalt rugmel, grov og 2,5 dl vann i fordeigen, og rør sammen.
Dekk bakebollen med plast, og la deigen stå i romtemperatur i 3 timer.
Tilsett de siste ingrediensene i bakebollen. Elt deigen i en kjøkkenmaskin på sakte fart i 20 minutter.
Dekk bakebollen med plast, og la deigen hvile til den har begynt å heve, ca. 30-60 minutter.
Fordel deigen i to smurte brødformer (1,5 liter) rett fra bakebollen. Pensle brødene med vann.
Dekk formene med plast eller et kjøkkenhåndkle, og la brødene etterheve til de når kanten av brødformen, ca. 40-60 minutter.
Forvarm ovnen til 250 °C. Sett brødene inn nederst i ovnen og senk temperaturen til 190 °C. Stek brødene i 60-75 minutter. Ta brødene ut av formene, og avkjøl på rist.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 35569)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Innlagt dato:2020-12-27
Oppdatert dato:2020-12-27