1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fint rugbrød

Fotograf: Brodogkorn.no
Rug gir fyldig smak og holder brødet saftig lenge. I middelalderen var rug det mest brukte kornslaget i landet vårt.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fint rugbrød er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6061 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Fordeig:
6	dl	skummet melk
650	gr	siktet rugmel
		Hoveddeig:
2	dl	skummet melk
1	pakke	gjær
1	dl	mørk sirup
400	gr	hvetemel
2	ts	salt

1 porsjon gir ca 30 skiver

Fordeig:
1. Bland sammen skummet melk og rugmel.
2. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete.
3. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i 30 minutter.

Hoveddeig:
1. Varm melken til den er fingervarm, 37°C. Smuldre gjære og rør den ut i den varme melken.
2. Tilsett gjærblandingen og sirup, hvetemel og salt i samme bakebolle som fordeigen.
3. Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være klissete.
4. Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i ca 45 minutter.
5. Smør to passe store kurver (ca 20 cm i diameter). Strø mel i kurvene og hell ut det overflødige melet.
6. Del deigen i to like store emner. Form dem til boller. Legg en bolle i hver kurv og trykk dem forsiktig ned i kurven.
7. Dekk kurven med klede, og sett dem på et lunt sted i en 35 - 45 minutter.
8. Sett stekeovnen på 200 - 225 °C og sett inn en stekeplate i ovnen. Platen skal forvarmes.
9. Når brødene er ferdig hevet, hvelver du dem forsiktig over på den varme platen.
10. Stek brødene midt i ovnen ved 200 - 225°C i 35 - 40 minutter. Avkjøl på rist.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 30154)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-01-11
Oppdatert dato:2013-01-11