1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ekstra grovt rugbrød

Fotograf: Brodogkorn.no
Ekstra grovt rugbrød er et sunt og velsmakende brød av både grov og fin rug og hele hvetekorn og hvetekli. Skikkelig rugbrød skal også ha litt mørk sirup i seg

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ekstra grovt rugbrød er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2749 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Bløtlegging
200	gr	sammalt rug, grov
120	gr	hvete, helkorn
20	gr	hvetekli
25	gr	salt
3	dl	vann
		Hoveddeig
650	gr	sammalt rug, fin
300	gr	hvetemel
70	gr	mørk sirup
30	gr	eplesidereddik
6,5	dl	vann
0,5	pakke	gjær

1 porsjon gir ca 2 brød

Dag 1, bløtlegging: :
Bland sammen ingrediensene i en bakebolle. Dekk bollen med plast og la den stå i romtemperatur til neste dag.:
:
Dag 2, hoveddeig::
Ha i resten av ingrediensene i samme bolle som bløtleggingen. Elt deigen godt for hånd eller i en kjøkkenmaskin på laveste hastighet i ca. 20 minutter.:
Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i ca. 30 minutter.:
Ha deigen på melet bord. Del den i to like store emner som du former til brød. Legg brødene i smurte brødformer (1,5 liter) og pensle de med vann.:
La brødene heve tildekket til de når kanten av brødformen, ca. 50-70 minutter.:
Forvarm ovnen til 250 °C. Sett brødene i ovnen på nederste rist og skru ned temperaturen til 185 °C. Stek brødene i ca. 75 minutter.:
Snu brødene ut av formene og avkjøl innpakket i et rent kjøkkenhåndkle, slik at de beholder saftigheten.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 35554)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Innlagt dato:2020-12-26
Oppdatert dato:2020-12-26