1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ribollita

Fotograf: Brodogkorn.no
Ribollita er en italiensk restesuppe. Den originale oppskriften inneholder tørt brød, cannelini-bønner og svartkål. Vi lager den med linser og byggryn og serverer med gratinert, daggammelt brød.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk, Selleri, Spor-av-melk, Spor-av-selleri, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ribollita er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2213 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

		Suppe
1	stk	løk
3	stang(stenger)	stilkselleri (stangselleri)
1	stk	gulrot
0,25	stk	fennikel
3	fedd	hvitløk
2	ss	olje til steking
2	blad(er)	laurbærblad
2	kvist(er)	frisk timian
0,5	ts	røkt paprikapulver
0,5	ts	chiliflakes
2	boks(er)	hermetiske tomater (á 400 g)
5	dl	vann eller grønnsakbuljong (utblandet)
100	gr	puylinser
115	gr	byggryn
100	gr	svartkål, grønnkål eller mangold
		Gratinert brød:
4	skive(r)	loff eller annet brød
1	ss	smør
8	skive(r)	gulost
		Hakket gressløk eller andre urter

Se på oppskriften som inspirasjon og bruk det du har til rådighet - glass med rester av tomatsaus eller salsa kan brukes sammen med tomater, alle slags rotgrønnsaker kan kuttes i biter og gir masse smak, og selvfølgelig brødrester kuttet i biter som i den originale oppskriften.

Rens løk, selleri, gulrot og fennikel. Kutt grønnsakene i små terninger. Finhakk hvitløk.
Ha olje i en vid kjele og fres grønnsakene på middels varme i ca. 5 minutter.
Tilsett laurbærblad, timian, røkt paprika og chili, fres videre i et par minutter.
Hell hakkede tomater i kjelen sammen med vann/buljong.
Skyll linser og byggryn og ha dem i kjelen. Kok opp, senk varmen og legg på lokk. La suppen småkoke i 30-40 minutter, eller til linser og byggryn er møre. Dersom du bruker hermetiske linser eller kokt byggryn kan du redusere koketiden på suppen til 15-20 minutter, og heller tilsette linser/byggryn mot slutten av koketiden.

Mens ribollitaen koker kan du smøre brødskiver med smør og ost. Sett dem på en stekeplate og stek dem i ovnen ved 180 ° C til osten er smeltet. Dryss over litt hakket gressløk eller andre urter.

Fjern den tykkeste delen av stilken på svartkålen, og hakk den grovt. Ha kålen i suppen de siste minuttene av koketiden. Smak til suppen med salt, pepper, eventuelt mer krydder eller urter.
Server ribollita i dype skåler, gjerne med ristet eller gratinert brød. Dryss eventuelt over litt hakket gressløk eller andre urter.

Oppskrift er i samarbeid med Matprat.no

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 35534)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Suppe
Land: Italia
Innlagt dato:2020-12-25
Oppdatert dato:2020-12-25