1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Reinsdyrstek med mangoldsalat

Fotograf: Matprat.no
Reinsdyrstek er eksklusivt og mørt - perfekt å servere når du skal ha gjester. Når det er sesong for mangold kan du lage en superlekker salat å servere til, med en syrlig og god sennepsvinaigrette.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Sennep, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Reinsdyrstek med mangoldsalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2857 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	reinsdyrstek
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
2	ss	smør eller margarin til brunin
		Sennepsvinaigrette
2	ss	grov dijonsennep
2	ts	sukker
6	ss	hvitvinseddik
2	fedd	revet hvitløk
1	dl	smaksnøytral olje
		Mangoldsalat
12	blad(er)	mangold
150	gr	sukkererter, 1 pakke
1	stk	rødløk
2	kvist(er)	frisk dill , eventuelt med noen krondillblomster

Surr reinsdyrsteken med hyssing dersom du ikke har kjøpt den i et nett. Gni inn steken med krydder.
Brun steken på alle sider i en varm panne med smør eller margarin, slik at den får en fin stekeskorpe. Ha gjerne noen hvitløksbåter og timian i pannen mot slutten av bruningen for litt ekstra smak.
Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken.
Legg steken i en ildfast form og sett den i stekeovnen på 125°C. Steketiden er ca. 2 timer, avhengig av stekens tykkelse. Når steketermometeret viser ca. 60 °C har steken en rosa snittflate, ved ca. 75°C er den grå. La steken hvile i 15-20 minutter før du skjærer i den.
Bland sammen ingrediensene til vinaigretten i en bolle, smak til med salt og pepper, og la den stå og trekke smak mens du forbereder resten. Skyll og rens mangoldbladene. Tørk dem godt. Anrett på et stort fat.
Del sukkererter i to på langs, rødløk i tynne skiver og legg det pent over mangoldbladene. Pynt med litt dill - og eventuelt krondillblomster.
Skjær steken i tynne skiver og anrett den på fat.
Drypp litt av dressingen over salaten og server resten ved siden av.
Server godt brød eller kokte småpoteter til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36181)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2021-12-28
Oppdatert dato:2021-12-28