1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Reinsdyrbiff med blåbærsaus og pære

Fotograf: Studio Dreyer-Hensley
Reinsdyrkjøtt er både mørt og magert. I denne retten har reinsdyrbiffen fått selskap av en herlig blåbærsaus. En perfekt rett å servere dine gjester.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Reinsdyrbiff med blåbærsaus og pære er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2537 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	flatbiff av reinsdyr
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
2	ss	smør til steking
		Blåbærsaus
2	dl	frosne blåbær
1	dl	dypfryste tyttebær
1	dl	sukker
1	dl	rødvin
1	dl	viltkraft
1	dl	vann
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
1	ss	finhakket frisk timian
1	ss	finhakket frisk rosmarin
1	fedd	finhakket hvitløk
0,5	stk	stor sellerirot
250	gr	frisk spinat, 1 pakke
1	stk	pære
2	ss	smør
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper

1. Ha blåbær, tyttebær og sukker i en gryte. Kok til det begynner å tykne. Tilsett rødvin, viltkraft, vann, timian, rosmarin og hvitløk. Kok det hele på svak varme i ca. 1 time til det har en tykk sauskonsistens. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt sukker.
2. Skrell knollselleri (sellerirot) og skjær den i terninger. Kok terningene så vidt møre i en kjele med vann. Sil av.
3. Skjær kjøttet i biffer (à 200 g) og krydre med salt og pepper.
4. Brun biffene i smør på sterk varme, ca. 1 minutt på hver side. Etterstek på lavere varme, 1-2 minutter på hver side. La biffene hvile 5 minutter før servering.
5. Stek spinat og terninger av sellerirot raskt i en stekepanne med smør. Krydre med salt og pepper.
6. Skjær pære i fire like store båter, ta ut kjernen og brun den raskt i en stekepanne med smør.

Server saftig reinsdyrbiff med stekt spinat, knollselleri, pære og en herlig blåbærsaus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36026)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Innlagt dato:2021-11-08
Oppdatert dato:2021-11-08