1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Reinsdyrbiff med varm rosenkål- og olivensalat

Fotograf: Mari Svenningsen
Flatbiff av reinsdyr er en stykningsdel fra lårsteken på reinsdyret. Kjøttet er fantastisk mørt og egner seg godt til steking av biff. Her serverer vi biffen med en lun salat av rosenkål, oliven, kapers og tørkede tranebær. Søtt, salt og syrlig på en gang!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Reinsdyrbiff med varm rosenkål- og olivensalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4507 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	flatbiff av reinsdyr
2	ss	smør til steking
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
		ROSENKÃ…L- OG OLIVENSALAT:
250	gr	rosenkål , renset
50	gr	sorte oliven (kalamataoliven uten sten), delt i to
20	gr	kapers
20	gr	tørkede tranebær
1	ss	smør til steking
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
2	ss	balsamico- eller sherryeddik
12	stk	partypotet
1	ss	smør
2	ss	finhakkede friske urter som timian, bladpersille o.l.

1. Kok potet i en kjele med vann til de er møre.
2. Forvell rosenkål ved å koke den i lettsaltet vann i ca.1 minutt. Avkjøl raskt i kaldt vann, da beholder den sin fine grønnfarge. Skjær hver rosenkål i tre eller fire skiver, etter hvor store de er.
3. Skjær kjøttet i biffer (à 200 g) og krydre med salt og pepper.
4. Brun biffene i smør på sterk varme, ca. 1 minutt på hver side. Etterstek på lavere varme, 1-2 minutter på hver side. La biffene hvile 5 minutter før du serverer dem.
5. Varm smør i en stekepanne eller wokpanne og tilsett rosenkål i skiver, oliven, kapers og tranebær. Fres alt raskt til det blir gjennomvarmt og får litt farge, men rosenkålen fortsatt har tyggemotstand og frisk grønnfarge. Smak til med salt og pepper. Tilsett eddik rett før servering for å gi litt friskhet til retten.
6. Hell vannet av poteten, tilsett smør og litt finhakkede friske urter.

Server saftig reinsdyrbiff med varm rosenkål- og olivensalat, og urtekrydrede poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 30801)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Innlagt dato:2013-12-12
Oppdatert dato:2017-12-31