1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Mandelstekt Ishavsrøye

Fotograf: Norges sjømatråd
Stekt ishavsrøye med mandelflarn, potet-pepperrotgrateng og velsmakende kultursalat i herlig harmoni. På denne retten må du bruke litt tid, men til fest gjør vi gjerne det.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk, Nøtter, Sennep, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Mandelstekt Ishavsrøye er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4230 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

750	gr	filet av Ishavsrøye - uten skinn og ben
1	ts	salt
0,5	ts	kvernet sort pepper
75	gr	hvetemel
Ca 1,5	stk	egg
1	dl	mandelflarn
2	ss	olje til steking
2	ss	usaltet smør til steking
		Potet-pepperrotgrateng:
1	stk	finhakket sjalottløk
1	fedd	hvitløk, finhakket
1	ss	usaltet smør
3	dl	fløte
1	stk	bakepotet, skrelt
1	stk	søtpotet
2	ss	revet pepperrot
4	ts	dijonsennep
1	ts	salt
1	ts	kvernet sort pepper
		Kultursalat:
1,5	dl	kulturmelk
1	ss	eddik 7%
2	ts	sukker
1	ss	sitronsaft
0,5	ts	salt
200	gr	finsnittet issalat, vasket

Skyll og tørk filetene.
Vend skinnsiden av fiskestykkene i en blanding av hvetemel, salt og pepper, deretter i pisket egg og tilslutt i mandelflarn.
Varm opp en stekepanne, ha i oljen og smøret og la det slutte å frese før du har i fisken, skinnsiden ned. Stek fisken til mandlene er gyldne, ca 1 minutt, på høy temperatur. Legg dem over på stekebrett med skinnsiden opp og stek dem ferdige i forvarmet stekeovn ved 200 grader i ca 3 minutter.

Potet-pepperrotgrateng:
Fres løk og hvitløk i usaltet smør til de er myke og blanke, tilsett fløten og kok opp.
Skjær potetene i tynne skiver på mandolin eller på kjøkkenmaskin.
Når fløten koker tilsettes potetene. La dette koke i et par minutter mens du rører forsiktig.
Tilsett dijonsennep, pepperrot, salt og pepper. Helles over i porsjonsformer eller en ildfast form. Bakes ferdig i stekeovn ved 200 grader, ca 30 minutter. La gratengen hvile noen minutter før servering.

Kultursalat:
Bland kulturmelk, eddik, sukker, sitron og salt. Slå dette over salaten i og server umiddelbart.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23290)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-01-20
Oppdatert dato:2007-01-20