1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Bakt Ishavsrøye med sennepslokk

Fotograf: Tom Haga
Du holder ishavsrøyen saftig når du ovnsbaker den, og i denne oppskriften får den en smakfull overflate med sennep og urter. Denne oppskriften passer når du får gjester.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk, Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Bakt Ishavsrøye med sennepslokk er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5639 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk filet	fileter av Ishavsrøye, skinn- og benfri
5	ss	sennep, grov
1	ss	kremfløte
1	stk	egg
1	bunt(er)	basilikum - finhakket
2	fedd	hvitløk
		Olivenolje
		Mandel-blomkålkrem
1	stk stor	blomkålhode i buketter
0,5	dl	melk
1	dl	fløte
2	stk stor	mandelpoteter kokt
		Tournerte agurker
1	stk	agurk skåret i staver
2	ss	smør
		Noen dråper vann
		Salt og pepper.
		Kjøttsjy
1	ss	sjalottløk -finhakket
2	ss	olivenolje
4	dl	oksekraft
4	dl	kyllingkraft
3	ss	smør - usaltet
		Salt og pepper

Fres presset hvitløk i olivenolje, tilsett fløte og sennep og kok dette opp.
Trekk kasserollen til side, og rør inn egget. Rør inn basilikum når massen er litt avkjølt.
Smør blandingen på Ishavsrøyefiletene og bak dem i ovnen på 200 grader i ca 3 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene. Server med mandel-blomkålkrem, tournerte agurker og en kjøttsjy:

Mandel-blomkålkrem
Kok blomkål, melk og fløte sammen til blomkålbukettene er møre. Tilsett moste poteter, og rør dette sammen til en glatt masse. Smak til med salt og pepper.

Tournerte agurker
Agurkstavene freses lett i godt smør og noen dråper vann. Smak til med salt og nykvernet hvit pepper.

Kjøttsjy
Fres løken i olivenolje til den blir blank, og tilsett god oksekraft og kyllingkraft.
Kok inn til ca 4 dl. Dersom sausen må jevnes, bruk maizennamel. Sausen skal ikke være for tykk.
Pisk inn usaltet smør og smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 2770)
Tilberedningstid: 45 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-10
Oppdatert dato:2013-03-10