1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammefilet med blomkåls- og brokkolitopper. fylte poteter og timiansjy

Fotograf: Dansukker
Hovedrett til nyttår for opp til 10 personer. Litt vanskelig men er skikkelig eksklusiv

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-gluten, Spor-av-melk, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammefilet med blomkåls- og brokkolitopper, fylte poteter og timiansjy er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3600 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 10 porsjoner

1,5	kg	lammefilet
1	dash	Salt og pepper
1	ss	Smør, margarin eller olje til steking
		Sjy
3	stk	gule løk i båter
3	stk	gulrøtter i biter
1	ss	Smør, margarin eller olje
5	dl	rødvin
1	dl	Dansukker Lys Sirup
2	dl	kalvefond
2	stk	laurbærblader
5	kvist(er)	timian
25	gr	mørk sjokolade 70 %
2	ts	potetmel
1	dash	Salt og pepper
		Blomkålstopper, 10 stk
1	kg	blomkål
2	dl	kremfløte
100	gr	revet sterk ost (f.eks. cheddar)
1	ts	Dansukker lys sirup
1	dash	Salt, hvit pepper
		Brokkolitopper , 10 stk
1	kg	frossen brokkoli
2	dl	kremfløte
100	gr	revet mozzarella
1	ts	Dansukker lys sirup
2	fedd	hvitløk, revne
1	dash	Salt, pepper
		Fylte poteter, 10 porsj
20	stk lite	små poteter
550	gr	bacon i terninger
2,5	dl	gul løk i terninger
2	dl	hakket persille
200	gr	revet sterk ost (f.eks. cheddar)
1	ts	Dansukker Brun Farin
0,5	ts	sort pepper
1	ts	chilipulver
1	dl	hvetemel
2	stk	egg
100	gr	strøkavring
1	ss	olje

Brun lammefileten i matfett. Gni inn salt og pepper. Legg kjøttet i en ildfast form, og stek ferdig ved 150 °C i ca. 20 minutter. Den indre temperaturen bør være 60-65 °C. La hvile i 5 minutter før kjøttet skjæres i skiver.

Fres løk og gulrøtter til sausen i matfett i en kasserolle. Tilsett vin, sirup, fond og krydder, og la småkoke i 10 minutter.
Tilsett sjokoladen og rør til den er smeltet. Jevn med potetmel rørt ut i litt vann. Smak til og tilsett eventuelt mer salt og pepper. Sil sausen over i et sausenebb og server.

Skjær lammefileten i skiver, og server kjøttet med grønnsakstoppene, sjyen og de fylte potetene.

Blomkålstopper

Skyll blomkålen og del hodet i buketter. Kok disse knapt møre i lettsaltet vann.
Hell av vannet. Miks eller finkutt blomkålen med stavmikser. Tilsett fløte, ost og sirup, og bland godt. Smak til med salt og pepper. Sett eller sprøyt ut topper på tallerkenene eller serveringsfatet. Server umiddelbart.

Brokkolitopper

Kok opp brokkolien i lettsaltet vann. Hell av vannet. Miks eller finkutt brokkolien med stavmikser. Tilsett fløte, ost, sirup og hvitløk, og bland godt. Smak til med salt og pepper.
Sett eller sprøyt ut topper på tallerkenene eller serveringsfatet. Server umiddelbart.

Fylte poteter

Kok potetene med skallet på. I mens stekes bacon og løk. Skrell potetene og del dem i to. Grav ut innmaten med en teskje, og mos eller hakk dette fint. Bland potetmassen med bacon, løk, persille, ost, brunt sukker og krydder. Fyll de halve potetene med blandningen, og sett dem sammen igjen slik at det blir en hel potet.
Dypp potetene i hvetemel, deretter i sammenvispet egg og til slutt i strøkavring. Fritér potetene i olje til de er gylne.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Dansukker
(Intern: 32750)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2016-12-21
Oppdatert dato:2018-12-22