1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kveite med frisk salat og pepperrotkrem

Fotograf: Gudrun Hoffmann og Ulla Westbø (H2W)
Imponer gjestene dine og skap et festmåltid. Med ovnsbakt kveite, pepperrotkrem og en frisk sprø salat på menyen gir du gjestene dine en ny smaksopplevelse.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Nøtter, Sennep, Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kveite med frisk salat og pepperrotkrem er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 7138 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1,5	kg	kveitefilet, med skinn
2	ts	salt
2	stk	appelsin
6	ss	smør
		Salat
1	stk	agurk
2	stk	appelsin
1	stk	rødløk
2	stk	endivesalat
1,5	dl	persille, frisk
		Dressing
50	gr	valnøtter
6	ss	epleeddik
3	ss	honning
6	ss	olivenolje
1	dash	pepper, grovmalt
1	dash	salt
		Pepperrotkrem
5	dl	crème fraîche
2	cm	pepperrot
1	ss	sennep
0,5	bunt(er)	gressløk, frisk
0,5	stk	sitron
		salt og pepper
		Tilbehør
6	porsjon(er)	potet

Sett stekeovnen på 200 grader.
Del kveitefileten i jevnstore stykker. Legg dem i ildfast fat med skinnsiden ned.
Riv skall og press saft av appelsin og ha dette over kveitestykkene sammen med salt. La fisken stå i ca. 30 minutter.
Fordel smør over fisken, dekk med aluminiumsfolie og bak midt i ovnen til den er knapt gjennomkokt, ca. 10 minutter.
Kjernetemperaturen, hvis du bruker steketermometer, skal være 45 grader.

Salat
Del agurk i to langsetter, skrap ut frøene og skjær den i staver, deretter i små terninger.
Skrell appelsin og skjær ut båter mellom hinnene. Del båtene i terninger. Finhakk rødløk. Snitt opp salat og grovhakk persille.

Dressing
Rist valnøtter i tørr stekepanne og smuldre dem grovt med hendene. Rør sammen epleeddik, honning og olivenolje. Smak til med salt og pepper.

Pepperrotkrem
Visp crème fraîche stiv og luftig, riv pepperrot fint og rør inn sammen med sennep, finhakket gressløk og saften av sitron. Smak den til med salt og pepper.
Fordel dressingen og valnøttene over salaten.
Server kveiten med den friske salaten, pepperrotkrem og kokte poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29154)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-29
Oppdatert dato:2013-03-29