1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Koteletter med balsamico løk reduksjon

Fotograf: Rosemarie Pettersen
Her kan du bruke både lam og svinekoteletter. En rett som smaker nydelig og her for 2 personer. Øker du mengdene vil det og ta litt lenger tid å redusere løksausen til det halve. Denne sausen vil nok fort bli en favoritt hos mange da den er anvendelig på forskjellige retter. Vi serverte bare med bakte små poteter med urtedryss.
Oppskriften er utregnet med lammekoteletter
Som erstatning for balsamico kan du bruke en vineddik med evt litt sitronsaft.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Koteletter med balsamico løk reduksjon er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3080 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

4	stk	lammekoteletter(evt 2 svin)
1	ts	tørket rosmarin
0,5	ts	tørket basilikum
1	ts	tørket timian
1	dash	salt og pepper
1	ss	fin rapsolje
		Reduksjon
2	stk	finhakkede sjalottløker
0,75	dl	god balsamico eddik
1,5	dl	kjøttbuljong
1	ss	smør
		Pynt
		Skiver av sitron og evt litt urter om du har.

Bland sammen det tørre krydderet. Smør kotelettene med dette og la de ligge kaldt i en halv time. Varm rapsolje i en panne. Brun kotelettene på begge sider, skru ned varmen og la de surre til de er gjennomstekt eller om du evt ønsker de rosa inni. Setes til sides og holdes varme.

Løkreduksjonen.
I samme panna har du i løken og lar den surre seg myk og lett brun. 2-3 min. Rør inn eddik og buljong sammen med at du skraper opp rester av kotelettene. La dette surre ved middels varme i 5-10 minutter evt lenger, til mengden er halvert. Til slutt tar du vekk pannen, rører inn smøret og serverer denne på kotelettene.

Ved siden av kan du bruke poteter og evt grønnsaker etter smak. Vi brukte småpoteter i ovnen som her: Vask potetene godt, legg dem i en ildafst form. Sprinkle over litt olivenolje, hakket hvitløk og evt litt hakket chili. Dryss over salt og la stå ved 225 grader i 20-25 minutter. Dryss over urter før servering. Vi bruket tørkede som over.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Rosemarie Pettersen
(Intern: 34726)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Stekepanne
Innlagt dato:2019-10-06
Oppdatert dato:2019-10-06