1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Spicy lammecurry

Fotograf: Synøve Dreyer
Lammecurry har mye smak og er bare nydelig.
Kokosmelk er mye brukt i asiatisk matlaging og gir en rund og fyldig smak til sauser og supper. Kokosmelk kjøper du på boks i velassorterte butikker.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Spicy lammecurry er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 2 lesere
Lesere: 7447 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

Ca 250	gr	benfritt lammekjøtt i biter (3x3 cm)
Ca 3	ss	olje til steking
1	stk	rød chili
2	ts	hakket, fersk ingefær
2	stk	gulrøtter i biter
1	stk	liten løk i båter
0,5	stk	brokkoli i buketter
2	stang(stenger)	stilkselleri (stangselleri) eller fennikel
4	dl	kokosmelk
2	stang(stenger)	sitrongress
1,5	ss	rød karripasta
2	ts	brunt sukker

Skjær kjøttet i biter (3x3 cm).
Finhakk chili og ingefær, og kutt gulrot, løk, brokkoli og stilkselleri eller fennikel i biter.
Varm opp olje i en stekepanne. Brun kjøttet og ta det ut av pannen
. Fres ingefær, chili og grønnsaker. Tilsett curry paste. Knus sitrongress med baksiden av en kniv og ha dem i pannen sammen med kokosmelk. La det putre i 10–15 minutter.
Smak til med sukker og tilsett kjøttet. La det trekke et par minutter. Fisk ut sitrongresset før servering.
Server med ris eller brød.

Sitrongress er en kryddervekst som brukes mye i Asia. Bladene er lange, smale, hvite og lys grønne. Smaken er sitronlignende, men ikke så skarp som vanlig sitron. Aromaen utnyttes best når bladene knuses eller finhakkes. Ferskt sitrongress kjøper du i innvandrerbutikker og enkelte andre forretninger. Det finnes også på glass, men da er ikke smaken så intens. Retten kan gjerne lages uten sitrongress, men den mister da noe av sitt særpreg.

Istedet for benfritt grytekjøtt av lam kan du bruke benfritt kjøtt fra fårestek. Beregn lengre koketid for å få kjøttet mørt.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 20536)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2014-09-19
Oppdatert dato:2022-03-26