1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Gravet. ovnsstekt kalkunfilet med ovnsbakte rødbeter. valnøttvinaigrette. frissé- og

Fotograf: Kylling.no
Gravet, ovnsstekt kalkunfilet med ovnsbakte rødbeter, valnøttvinaigrette, frissé- og brønnkarsesalat inneholder 232 Kalorier, 8 g Karbo, 9 g Protein og 18 g Fett pr 100 gr
Gravet, ovnsstekt kalkunfilet med ovnsbakte rødbeter, valnøttvinaigrette, frissé- og brønnkarsesalat har beregnet å ha følgende allergener Egg, Nøtter, Sennep, Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Gravet, ovnsstekt kalkunfilet med ovnsbakte rødbeter, valnøttvinaigrette, frissé- og brønnkarsesalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5534 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 12 porsjoner

750	gr	kalkunfilet
1	dl	salt
1	dl	sukker (gjerne rårørsukker)
1	dash	nymalt svart pepper
2	ss	timian, hakket
2	ss	rosmarin, hakket
1	ss	einerbær, hakket
1	stk	appelsin, saft og skall
0,5	dl	konjakk
		Ovnsbakte rødbeter:
500	gr	ferske rødbeter
		Dressing
1	dl	balsamicoeddik
2	dl	olivenolje
1	ss	rårørsukker
		salt og pepper
		Valnøttvinaigrette:
1	stk	eggeplomme
0,5	dl	hvitvinseddik
1	ts	Dijonsennep
Ca 2	dl	valnøttolje
1	ts	honning
50	gr	grovhakkete valnøtter
		salt og pepper

Bland sammen salt, sukker og nymalt pepper. Grovhakk urtene. Dryss et jevnt lag med salt-og-sukker-blandingen i en form som er stor nok til fileten. Legg et raust lag med urter oppå. Plasser fileten på toppen og dryss over resten av blandingen. Hell over appelsinsaft og konjakk, og dekk det hele med plastfolie. Legg press på fileten, og sett den kaldt i minst ett døgn. Snu den flere ganger.

Skyll og tørk fileten. Bind den opp med hyssing. Brun fileten på alle sider i en stekepanne og sett den i ovnen på 180 °C. Stikk et steketermometer inn der fileten er tykkest. Ta den ut av ovnen når termometeret viser 68 °C. Avkjøl helt. Skjær fileten i tynne skiver med en skarp kniv.

Beregn ca. 3 tynne skiver pr. porsjon til forrett.

Ovnsbakte rødbeter:
Forvarm stekeovnen til 180 °C. Vask rødbetene, men la stilkene og roten sitte på. Legg dem i en ildfast form og dekk med aluminiumsfolie. Bak rødbetene i ovnen til de er møre, 45-50 minutter (de er ferdige når en kniv kan gli lett gjennom). Skrell dem og avkjøl. Del rødbetene i pene biter, 2-3 cm store. Bland sammen ingrediensene til dressingen og legg bitene i den. Sett i kjøleskapet minst over natten for å trekke smak.

Valnøttvinaigrette:
Bland alle ingrediensene i et glass med skrulokk og rist godt sammen.

Anretning:
Legg skiver av kalkunfilet i taksteinsmønster på tallerkenen. Legg blader av frissésalat og brønnkarse oppå, fordel rødbetene og hell dressingen over. Server godt brød til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 24541)
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-12-09
Oppdatert dato:2007-12-09