1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Skinkeinnbakt breiflabbfilet

Fotograf: Morten Brun
Har du lyst til å teste kokken i deg selv, er oppskriften på skinkeinnbakt breiflabbfilet en du bør starte med. Den er ikke veldig krevende, men smaken vil garantert overraske deg – spennende og utradisjonelt.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Skinkeinnbakt breiflabbfilet er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 10360 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	breiflabbfilet
4	skive(r)	spekeskinke (evt. 8 små skiver)
1	ss	smør
1	ts	pepper, nykvernet
200	gr	gulrøtter
200	gr	sellerirot
200	gr	pastinakk (evt. 2 persillerøtter)
2	ss	timian, finhakket
1	stk	hvitløk
0,5	dl	olivenolje
1	ts	salt
0,5	ts	pepper, malt
		Kokte linser:
1	stk	løk
2	fedd	hvitløk i skiver
150	gr	grønne linser
1	ss	smør
4	dl	kyllingbuljong (utblandet)
3	kvist(er)	frisk timian

Skjær breiflabbfilet i ca. 3 cm tykke porsjonsstykker. Surr spekeskinke rundt fiskestykkene og fest med en tannpirker for å holde skinken på plass.
Skrell gulrot, sellerirot og pastinakk og del dem i tynne staver. Skjær uskrelt hvitløk i to. Legg grønnsaker og hvitløk i en ildfast form, drypp over olivenolje og krydre med litt salt og pepper. Sett formen midt i ovnen og bak på 220 °C i 20 minutter. Senk temperaturen på ovnen til 120 °C når grønnsakene begynner å bli myke.
Varm en grillpanne og pensle med litt olje. Legg i fiskestykkene og brun dem raskt på hver side. Vær forsiktig så de ikke brenner seg fast i pannen. Du kan også bruke fiskestykkene i stekepanne.
Legg fiskestykkene over i den ildfaste formen sammen med grønnsakene og sett formen tilbake i ovnen på 120 °C i ca. 20 minutter.
Finhakk løk og hvitløk. Smelt smør i en kjele og fres løk og hvitløk til det er mykt og blankt. Tilsett linser og fres et minutts tid. Hell i vann og buljong og legg i en stilk timian.
Kok linsene i 20-30 minutter til linsene er myke. Smak til med salt, pepper, litt sitronsaft og evt. litt ekstra finhakket hvitløk. Fjern timianstilken.
Ta formen med fisk og grønnsaker ut av ovnen. Løft fisken over på en tallerken og hold dem varme. Klem innmaten ut av den bakte hvitløken. Bland forsiktig med kraften i bunnen av pannen.
Fordel linsene på tallerkener. Legg på grønnsaker og fisk og drypp litt av den gode kraften over. Pynt med litt frisk timian og server.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 21065)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-12-01
Oppdatert dato:2022-04-17