1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Panert kveite med sennepssaus og olivenbrød

Fotograf: Synøve Dreyer
Kveite er julefisken fremfor noen. Prøv denne spennende oppskriften med sennepssaus og olivenbrød.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk, Sennep, Spor-av-melk, Spor-av-sesam,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Panert kveite med sennepssaus og olivenbrød er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4812 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	kveitefilet
3	ss	hvetemel
1	ss	salt
1	ts	pepepr
1	stk	egg
2	dl	griljermel
2	ss	smør
2	ss	olje
		Sennepssaus
1	stk	egg
2	skive(r)	sylteagurk
2	ts	persille, frisk
1	ts	estragon, frisk
1	ts	kapers
1	ss	sennep
1	dl	olivenolje
1	ts	hvitvinseddik
0,25	stk	sitron
1	dash	salt
		Olivenbrød
2,5	dl	melk
1	ss	olje
50	gr	gjær, fersk
4	stk	tomat, soltørket
8	stk	oliven, sort
1	ts	salt
400	gr	hvetemel
		Tilbehør
250	gr	aspargesbønner

Sett stekeovnen på 200 °C.
Skjær kveite i porsjonsstykker.
Bland mel, salt og pepper i en skål, pisk egg i en annen skål og ha griljermel i en tredje skål.
Vend kveiten først i mel, deretter i egg og så i griljermel.
Stek kveitestykkene i smør og olje i en stekepanne til den er gyllen og knapt gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side.

Sennepssaus
Hardkok egg.
Finhakk sylteagurk, persille, estragon og kapers.
Mos hardkokt eggeplomme sammen med sennep, og pisk inn olivenolje i en tynn stråle.
Tilsett sylteagurk, persille, estragon, kapers, hvitvinseddik og saften av sitron, og smak til med salt.

Olivenbrød
Varm melk fingervarm, tilsett olje og bland inn smuldret gjær i en bakebolle. Melkeblandingen skal ikke være over 37 °C når gjæren blandes inn.
Finhakk soltørkede tomater og skjær oliven i ringer.
Ha soltørkede tomater, oliven, salt og hvetemel i melkeblandingen og elt deigen jevn og smidig.
La deigen heve til dobbel størrelse under et kjøkkenhåndkle, ca. 45 minutter.
Elt deigen lett, form den til et brød, og legg på bakepapir på et stekebrett. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la etterheve i ca. 20 minutter.
Snitt brødet, pensle med lunkent vann og stek nederst i stekeovnen til olivenbrødet er gjennomstekt, ca. 35 minutter.
Server panert kveite med sennepssaus, nystekt olivenbrød og aspargesbønner. Pynt gjerne med revet sitronskall.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 33265)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2017-09-16
Oppdatert dato:2017-09-16