1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Lammerull med sursøt løk- og persillesaus

Fotograf: Synøve Dreyer
Lammerull er en velsmakende rett med smakfullt krydder. Lam er populært å spise over store deler av verden, og kjøttet har smak nok til at det kan kombineres med ulike varianter av krydder og urter. Her kan man prøve seg frem, og sette sitt personlige preg på retten.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Sennep, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Lammerull med sursøt løk- og persillesaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4909 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1,5	kg	lammeside med rygg uten ben
1,5	ss	sennep
0,5	stk	løk finhakket
0,5	bunt(er)	persille finhakket
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
2	ss	smør/margarin til bruning
		saus:
4	dl	kjøttkraft eller buljong
0,5	stk	løk finhakket
0,5	bunt(er)	finhakket frisk kruspersille
1	ts	sennep
2	ss	maizena
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper
1	ss	eddik
2	ts	sukker

1. Ben ut lammesiden og fjern overflødig fett. Dette kan du eventuelt spørre betjeningen i kjøttdisken om å gjøre for deg.
2. Brett ut lammesiden med kjøttet opp, og smør på sennep. Bland løk, persille, salt og pepper, og fordel det utover kjøttet. Rull stramt sammen og surr med bomullstråd.
3. Brun rullen på alle sider i en jerngryte med litt smør. Hell på vann slik at det dekker rullen. Sett inn et steketermometer, og kok opp. La rullen trekke i ca. 1 time eller til steketermometeret viser 70° C. La den hvile i ca.15 minutter før den skjæres i skiver.
4. Sil kraften og kok den opp. Jevn sausen med maisstivelse utrørt i litt kaldt vann, og tilsett løk, persille og sennep. Smak til med eddik, sukker, salt og pepper.

Server lammerull med kokte poteter, gulrot, aspargesbønner og sursøt løk- og persillesaus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 10310)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-01
Oppdatert dato:2022-02-27