1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kylling Satay 1

Fotograf: Rosemarie Pettersen
En nydelig rett med gode sauser. Tar litt tid å lage. Denne versjonen er vel mer thailandsk, men satay forbindes vel mest med malaysia og indonesia.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Peanøtter, Spor-av-nøtter, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kylling Satay 1 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 21576 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	ts	hele korianderfrø
1	ss	hvitløkpulver
1	ss	syltet ingefær
450	gr	kyllingbryst uten ben
		og skinn, kuttet i passe biter.
2	ss	fiskesaus
1	ss	malt gurkemeie
8	ss	kokosmelk
3	ss	palmesukker
		Sataysaus
100	gr	ristede (usaltede) peanøtter
Ca 3,5	ts	hvitløkpulver
30	gr	løk, hakket
Ca 1,5	ss	rød eller matsaman karripasta
1	ts	fiskesaus
8	ss	kokosmelk
Ca 5	ts	lime juice (etter smak).
Ca 2,5	ts	palmesukker.
		A jad saus
4	ss	eddik
1	ts	sukker
Ca 2,5	ss	agurk,grovhakket eller kuttet i skiver
2	stk	sjalottløk (eller andre rosaløker), grovhakket
Ca 3,5	stk	Thai chilipepper eller paprika, kuttet i tynne biter.
		ALTERNATIV VERSJON:
6	stk	kyllingfileter
1	ss	malt koriander
1	ss	malt gurkemeie
2	ts	hvitløkpulver
2	ss	sukker
2	ss	fiskesaus
0,5	ts	salt
0,5		peanøttolje
0,5		trespyd, 2-3 pr. pers.
Ca 3,5	ss	sataysaus

Satay Gai

Kyllingbitene skal bankes flat. Bruk en tung kniv eller lignende.

Korianderfrø ristes og knuses i en morter. Bland ingrediensene for å lage en marinade. Mariner kyllingbitene over natten. Kyllingbitene tres på trespyd.
De ferdige pinnene grilles/stekes på ganske sterk varme (de smaker best hvis de stekes over kull, da de tar til seg litt røyksmak). Snu dem jevnlig, og smør på godt av den gjenværende marinaden. Steketiden vil være mellom 5 og 10 minutter, avhengig av hvor mye varme du har.

Sataysaus
Mal eller knus peanøttene til et ganske fint pulver. Bland i de resterende ingrediensene, med unntak av limesaft, slik at det blir en glatt saus. Hvis sausen blir for tykk, kan den blandes med litt vann. Tilsett gradvis limesaft, smak til du får en fin balanse mellom smakene.

Ajad saus
Bland sammen ingrediensene og la de stå over natten for å få den beste smaken. Det går også å blande sammen ingrediensene og servere med en gang.

Skjær kyllingfiletene i terninger, 2 x 2 cm. Bland malt koriander, malt gurkemeie, hvitløk, sukker, fiskesaus og salt. Bland krydrene og kyllingterningene og la blandingen stå i kjøleskap i 2 timer.

Tre kyllingterningene på trespyd som har ligget 1 time i vann før bruk.

Varm oljen i en stekepanne og stek spydene til kyllingkjøttet er gjennomstekt, ca 3-4 minutter på hver side. Server spydene med brød og sataysaus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Netmat.no
(Intern: 19693)
Tilberedningstid: 60 min +
Kategori: Grillmat
Land: Thailand
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2005-05-29
Oppdatert dato:2018-04-15