1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kedgeree 2

Fotograf: Matprat.no
Kedgeree - krydret ris med røkt fisk og egg - er en gammel britisk rett med røtter i India, og tradisjonelt servert til frokost (!), og kan serveres både kald og varm. Vi lager den med røkt torsk, og kombinasjonen av røkt fisk og krydret ris er helt nydelig!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kedgeree 2 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1784 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

400	gr	røkt torsk , kolje eller blåkveite
250	gr	basmatiris
4	stk	egg
1	stk	løk
1	ts	smør
1	ts	malt koriander
1	ts	gurkemeie
1	ts	karri
0,5	ts	malt kanel
2	stk	hel kardemomme , knust
4,5	dl	vann
2	ss	finkuttet bladpersille

Legg den røkte torsken på bakepapir på et stekebrett og bak den i midt i ovnen på 180 °C i 15-20 minutter, avhengig av tykkelsen på fisken.
Ha risen i et dørslag og skyll den i flere vann. La den renne godt av seg.
Kok eggene i 9-12 minutter. Avkjøl og skrell dem.
Finhakk løk.
Varm en sauteringspanne eller stekepanne med høy kant og smelt smøret i pannen.
Fres løken til den er myk og blank. Tilsett koriander, gurkemeie, karri, kanel og kardemomme og la det frese med løken et par minutter, til det begynner å dufte.
Tilsett risen og bland den godt med løken. Hell i vannet og en god klype salt og kok opp.
Senk varmen, sett på lokk og la risen koke i henhold til koketid på pakken, til alt vannet er absorbert. Bruk en gaffel til å gjøre risen luftig.
Bruk fingrene og del fisken i biter slik at den flaker seg. bland halvparten av fisken forsiktig inn i risen, og legg resten på toppen. Del eggene i to og legg den på risen.
Finhakk persille og dryss over ved servering.

Server kedgeree varm eller kald. Restene er supre som lunsj neste dag.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 35743)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: India
Innlagt dato:2021-07-18
Oppdatert dato:2021-07-18