1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Jamies skinkesteik med potetmos og snittebønner

Jamies skinkesteik med potetmos og snittebønner inneholder 105 Kalorier, 7 g Karbo, 7 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Jamies skinkesteik med potetmos og snittebønner har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Jamies skinkesteik med potetmos og snittebønner er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2 poeng fra 2 lesere
Lesere: 10640 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

		Til steken:
1	stk	lår eller skulder av gris
3	ss	fennikelfrø
3	ss	korianderfrø
1	krm	tørket chilli
		havsalt og nykvernet sort pepper
		extra virgin olivenolje
1	stk	hvitløk, med skall
1	håndfull(er)	fersk salvie
1	håndfull(er)	fersk rosmarin
		Til potetmos:
8	stk stor	poteter, skrelt og delt i biter.
2,5	dl	matfløte
3	bit(er)	med smør, store
		salt og nykvernet sort pepper
1	krm	muskat (valgfritt)
		Tomater og grønne snittebønner
750	gr	grønne snittebønner skåret diagonalt i fem cm lange biter
2	fedd	hvitløk, finhakket
2	dash	extra virgin olivenolje
1	boks(er)	tomater, hakkede
		salt og nykvernet sort pepper

Spør hos slakteren om han kan fjerne svor og bein fra svinelåret. For å lage det sprøstekte svoret, del svoren i to deler og skjær innsnitt over hele på begge. Støt halvparten av fennikelfrøene og halvparten av korianderfrøene, chillien og en klype salt i en morter. Strø krydderblandingen over svoren og avslutt med en ny god klype salt. Hell litt olivenolje over svoret og stek i ovnen på 220 grader celsius på en rist med et fat under, som tar i mot fettet, til de er veldig sprø. Del på kryss og tvers når de er ferdige.

Hakk resten av fennikel- og korianderfrøene sammen med en god klype salt. Dryss over på begge sidene av svinesteken, og avslutt med nykvernet sort pepper. Plassér steken og hvitløksfeddene i et stekefat. Hell over godt med olivenolje.

Støt rolig salvien og rosmarinen i morteren til de har avgitt aromaen sin. Tilsett fire spiseskjeer olivenolje. Hell denne smaksoljen over steken og gni inn urtene over hele kjøttstykket. Stek i ovnen på 200 grader celsius i fire til fire og en halv time.

Potetmos
Kok potetene i salt vann til de er myke. Hell av vannet og mos potetene til du har en jevn mos. Tilsett fløte, smør, krydder og muskat og bland godt.

Grønnsakene:
Damp bønnene i et foliedekket dørslag over potetene mens disse koker eller forvell dem i kokende salt vann til de er møre. Mens de koker, lag tomatsaus ved å steke hvitløken i olivenolje, tilsett tomatene og la det koke opp.

Tilsett litt salt og pepper og la det småkoke i omtrent 15 minutter til du har en tykk tomatsaus. Krydre etter egen smak.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matsiden
(Intern: 2582)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-11-27
Oppdatert dato:2002-11-27