1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Helstekt kalkunfilet med hjemmelaget potetmos

Fotograf: Sara Johannessen
Cremolata er er blanding av sitronskall, bladpersille og hvitløk, og gir en nydelig smak. Ingefærkokt nykål eller spisskål er et perfekt følge.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Helstekt kalkunfilet med hjemmelaget potetmos er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1641 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk stor	kalkunfilet, ca 1500 gr
2	ss	smør til steking
		Cremolata
2	stk	sitroner, revet skall
50	gr	hakket bladpersille
1	fedd	hakket hvitløk
		Potetmos
1,5	kg	skrelte mandelpotet
100	gr	smør
		Ingefærdampet kål:
1	kg	hodekål
0,25	stk	frisk ingefær , skrelt og i skiver
1	fedd	hvitløk
1	ss	smør
1,5	dl	hakket bladpersille
100	gr	hasselnøtter
1	fedd	hakket hvitløk
2	dl	appelsinjuice eller tørr hvitvin
1	dl	vann

Bland sammen cremolataen som består av sitronskall, bladpersille og hvitløk. Brun kalkunfileten i en stekepanne med litt margarin. Ha cremolataen over kalkunfileten.

Legg fileten over i en langpanne og stek den i ovnen ved 125 °C til den har en kjernetemperatur på 65 °C. Ta den ut og la den hvile 10-15 minutter.

Kok potetene i vann uten salt til de er møre. Hell av vannet og sett kjelen tilbake på platen slik at potetene får dampet av seg litt væske. Ha i smør og mos potetene med en potetmoser. Smak til med salt og pepper.

Kok ut pannen med litt appelsinjus og vann som skal brukes til sjy. Tilsett mer bladpersille, hvitløk og nøtter.

Kok kålen så vidt mør i litt vann tilsatt noen skiver ingefær, en båt hvitløk, litt smør og salt.

Skjær kalkunfileten i skiver og server med ingefærdampet kål, potetmos og appelsinsjy.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36378)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2022-05-01
Oppdatert dato:2022-05-01