1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Grovt superbrød

Fotograf: Brodogkorn.no
Grovt superbrød er et ekstra godt og grovt brød med byggryn, helkorn, rug, fullkornshvetemel, havregryn, kruskakli, linfrø, sesamfrø og solsikkefrø.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Sesam, Spor-av-gluten, Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Grovt superbrød er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4620 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Bløtlegging
60	gr	hele byggryn bør bløtlegges
60	gr	hvete, helkorn bør bløtlegges
		Hoveddeig
4,5	dl	vann ca 4,3 – 4,8 dl
1	stk	egg
1	ss	honning
1	ss	sitronsaft
15	gr	fersk gjær
100	gr	hvetemel
400	gr	fullkornshvetemel
70	gr	sammalt rug, grov
40	gr	havregryn
20	gr	kruskakli
20	gr	linfrø
20	gr	solsikkekjerner
20	gr	sesamfrø
40	gr	romtemperert smør uten salt
0,5	ts	salt

1 porsjon gir ca 2 brød

Dag 1, bløtlegging:
Ha hel hvete og bygg i en bakebolle og dekk med vann. La stå til neste dag.

Dag 2, hoveddeig:
Pisk sammen vann, egg, honning og sitronjuice i en kjele og varm opp til 37 grader. Rør ut gjæren i blandingen.
Ha alt det tørre og bløtlagt korn i en bolle og bland sammen. Tilsett gjærblandingen, og elt deigen godt sammen.
Mot slutten av eltetiden tilsetter du salt og romtemperert smør i terninger.
Elt deigen 10–15 minutter i maskin, eller 15–25 minutter for hånd, til den slipper bollen. La heve til dobbel størrelse.
Del deigen i to emner og form to brød (bruk litt olje til å bake ut).
Ha havregryn på bordet og dypp ene siden av brødet i det. Dypp den andre siden av brødet i linfrø, før du gir det en vri og legger det over på en bakepapirkledt bakeplate.
La heve til dobbel størrelse.
Stekes midt i ovnen på 200 °C i ca. 35 minutter. Avkjøl på rist.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 35590)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Innlagt dato:2020-12-30
Oppdatert dato:2021-02-01