1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Grønnsakslasagne med spinat og cherrytomater

Fotograf: Frukt.no
I lasagnen vår bruker vi kun grønnsaker. En spennende og velsmakende variant av lasagne med spinat og tomater og hvor skiver av aubergine spiller rollen som lasagneplater.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Grønnsakslasagne med spinat og cherrytomater er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1351 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	stk	Aubergine
1	stk	Løk
2	fedd	Hvitløk
3	ss	Solsikkeolje
1	boks(er)	hakkede hermetiske tomater
10	stk	røde cherrytomater
250	gr	Spinat rå
1	stk	Mozzarella
100	gr	Parmesan
1	dash	Salt og pepper
10	blad(er)	Basilikum frisk
		revet parmesan

Sett stekeovnen på 200°C.
Skjær aubergine i 1/2 cm tynne skiver. Pensle dem med litt solsikkeolje og krydre dem med litt salt og pepper.
Stek skivene på begge sider i en varm panne. Legg aubergineskivene på papirhåndkle så snart de er ferdige.
Vask spinaten godt og fjern tykke stilker. La den ligge litt i kaldt vann.
Rens og finhakk løk og hvitløk. Stek løken i litt solsikkeolje og tilsett halvparten av hvitløken.
Ha i hermetiske tomater og la det såkoke i 10 minutter.
Skjær basilikumblader i strimler, del tomatene i to og ha det i sausen.
Smaken til med salt og pepper og sett kjelen til siden.
Varm litt solsikkeolje i en gryte. Ha i resten av hvitløken og tilsett spinaten. Fres til den har falt sammen. Bruk en stekespade til å snu spinaten. Tilsett litt nykvernet pepper.
Dekk bunnen av en ildfast form med tomatsaus. Legg et lag med aubergineskiver. Strø litt spinat over og bryt mozzarella i små biter og strø over. Fortsett slik med flere lag. Avslutt med aubergineskiver.
Riv godt med parmesanost over til slutt. Stek formen i ca. en halv time til lasagnen har fått en fin farge.
Server med godt brød.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Frukt.no
(Intern: 36681)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2022-11-03
Oppdatert dato:2022-11-03