1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Gresskarsuppe med gresskarpesto

Fotograf: Synøve Dreyer
I gresskarsuppen har vi brukt tiger cross gresskar. Det er et veldig godt matgresskar som er godt å bruke i varme retter. En slik gresskarsuppe kan smakes til med forskjelllige krydder. Prøv deg gjerne frem og lag din egen vri.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Gresskarsuppe med gresskarpesto er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3080 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

500	gr	gresskar
1	stk	rød chili
3	fedd	hvitløk
1	stk	lime
1	ts	salt
8	dl	grønnsakbuljong (utblandet)
2	dl	matfløte
1	ts	cayennepepper
		Pesto
2	dl	frisk kruspersille
2	dl	frisk basilikum
50	gr	ristede gresskarkjerner
1	fedd	hvitløk
5	ss	revet parmesan
1	stk	sitron, saften
2	dl	olivenolje
1	dl	kaldt vann

Del gresskaret i to. Til 1 liter suppe trenger du ca. 500 g gresskar.
Skrell gresskaret og skrap ut kjernene. Rens og skyll kjernene. Disse tar du vare på for å lage pesto.
Skjær gresskarkjøttet i biter og legg dem i en ildfast form.
Del chili i to og fjern frøene. Bruk gjerne engangshansker.
Legg chilien i formen sammen med knust hvitløk og skiver av lime.
Bak i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter til gresskaret er mørt.
Fjern limeskivene. Ha resten av ingrediensene i kokende buljong og mos med en stavmikser.
Smak til med matfløte og cayennepepper.
Server med pesto laget av gresskarkjerner og ristede gresskarkjerner.

Pesto
Rist gresskarkjernene i en tørr panne slik at de får litt farge.Ta gjerne vare på 4 ss med ristede gresskarkjerner til pynt.

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin bortsett fra det flytende.

Spe med olje og vann og kjør til du får en jevn pesto.
Smak til

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Frukt.no
(Intern: 33974)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Suppe
Innlagt dato:2018-06-15
Oppdatert dato:2018-06-15