1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Farseret kalvemørbrad med trøffelsky. potetpannekaker samt grønnsaker

Farseret kalvemørbrad med trøffelsky, potetpannekaker samt grønnsaker inneholder 66 Kalorier, 4 g Karbo, 5 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Farseret kalvemørbrad med trøffelsky, potetpannekaker samt grønnsaker har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk, Spor-av-nøtter, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Farseret kalvemørbrad med trøffelsky, potetpannekaker samt grønnsaker er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 2 lesere
Lesere: 5057 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

650	gr	kalvemørbrad (renset)
350	gr	hakket kalkunbryst
100	gr	fettnet
2	stk	eggehviter
1,5	dl	kremfløte
Ca 12	stk	pistasjenøtter
0,5	dl	cognac
1	dash	salt
1	dash	pepper
		Trøffelsky:
2	liter	grunnsky
0,5	dl	cognac
1	ts	hakket trøffelkonsentrat, eller frisk trøffel
		potetpannekaker:
800	gr	poteter
2	stk	egg
		Blandede krydderurter
		Tilbehør:
1	stk	broccoli
12	stk	minimais
12	stk	gulrøtter med topp (små)
250	gr	Sopp

Kalvemørbraden brunes. Kalkunkjøttet blendes og røres med kremfløte, eggehviter, cognac samt salt og pepper, (litt av gangen). Til sist vendes pistasjenøtter i.

Fettnett bres ut på et bord, hvorpå farsen fordeles. Mørbraden legges på og pakkes inn. Den farserte mørbrad stekes ca. 25 min., ved 200 grader C, i varmluftsovn. Mørbraden tas ut og trekker i 10 min., før den skjæres ut i tynne skiver.

Trøffelsky:
Skyen innkokes til ½ liter og tilsettes cognac og trøffel. Sausen kan eventuelt jevnes med litt maizenamel, utrørt i kaldt vann.

Potetpannekaker:
Potetene skrellles, skylles og rives på et råkostjern. Potetene vendes i de 2 piskede egg, som er tilsatt hakkede krydderurter. Potetene stekes som 8-10 små pannekaker, på en varm panne med olje.

Tilbehør:
Broccolien deles i små buketter og kokes sprø i lettsaltet vann. Minimais og gulerøtter vaskes, og kokes likeså sprø i lettsaltet vann. Soppene skylles, tørkes, og deles i mindre stykker. Stekes i olje eller smør.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22796)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-09-06
Oppdatert dato:2006-09-06