1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kalvestek med appelsinkokt endive

Fotograf: Aina Hole
Kalvekjøttet er lyst, lett, delikat og mørt. Når endiven er kokt er smaken mild og søt, og kokt i appelsin blir dette et nydelig søtsyrlig tilbehør til kalven. Sammen med kalvekjøttet setter appelsinkokt endive et eksklusivt preg over retten som gjør den perfekt som festmat.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kalvestek med appelsinkokt endive er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1962 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1200	gr	kalvestek
2	ts	salt
1	ts	pepper
2	ss	margarin
		Appelsinkokt endivie
2	stk	sikorisalat (endivie)
2	ss	margarin
3	ss	sukker
3	stk	appelsiner, saften
		Fløtesaus med sjampinjong:
200	gr	frisk sjampinjong
2	ss	margarin
3	dl	matfløte
1	dl	kraft fra steken
0,5	ts	salt
0,25	ts	pepper

Gni steken med salt og pepper, brun den raskt i margarin.
Sett i steketermometer, legg steken over i form og stek den i ovnen på 125 °C ca. 2 timer eller til steketermometeret viser 65°C.
Del endiviene i to på langs. Ha margarin i stekepannen og la det bli nøttebrunt før du legger endiviene i. Stek dem pent gyldne. Tilsett sukker, varm det til det smelter og legger seg rundt endiviene. Hell på appelsinjuice og kok dem videre ca. 20 minutter på helt svak varme.
Appelsinjuicen er nå innkokt til en sirup.
Del soppen i båter og stek dem i margarin i en stekepanne. Hell på fløte og kraft, la dette koke inn til passe tykk saus. Smak til med salt og pepper og server sausen til stek.
Server erter og kokte poteter ved siden av.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36385)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2022-05-02
Oppdatert dato:2022-05-02