1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Vaktler fra Provence

Vaktler fra Provence inneholder 110 Kalorier, 4 g Karbo, 8 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Vaktler fra Provence har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Soya, Spor-av-lupiner, Spor-av-melk, Spor-av-Peanøtter, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Vaktler fra Provence er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 3 lesere
Lesere: 10386 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

6	stk	vaktler
100	gr	røkt skinke
150	gr	sjampinjonger
1	ts	salt
1	krm	pepper
Ca 14	stk	småløk
Ca 5,5	stk	gulrøtter
12	blad(er)	salvie
6	skive(r)	parmaskinke
1	ss	margarin eller smør
1	kvist(er)	timian eller 1 ts tørket
1	kvist(er)	rosmarin eller 1 ts tørket
1	Lite glass	svarte oliven uten stener, ca 225 g
1,5	dl	hvitvin
1	dl	hønsebuljong
		Pensling:
2	ss	soya
2	ss	honning
2	ss	hvitvin

Ta innmaten ut av fuglene. Skyll og tørk dem.

Skjær skinken i små terninger. Skyll og hakk soppen. Fres skinnet i sitt eget fett sammen med soppen. Krydre med salt og pepper. Skrell løken og gulrøttene. Skjær gulrøttene i halvdeler og siden i staver.

Fyll vaktlene med skinke- og soppblandingen. Legg et salvieblad mellom lår og bryst. Dekk brystet med en skive parmaskinke. Bind sammen bena.

Fres gulrøtter og løk i fettet noen minutter. Legg det så over i en stor ildfast form. Krydre med timian og rosmarin og ha i oliven.

Brun fuglene kun på ryggsiden i stekepannen. Legg dem deretter på grønnsaksengen og pensle med soya-, honning- og vinblandingen. Dekk formen med bakepapir eller lokk. Stek retten på rist nederst i ovnen ved 200 C i ca 20 minutter.

Ta av papir eller lokk. Pensle fuglene på nytt og stek ytterligere i 15 minutter.

Server med f.eks. hasselbackpoteter og en blandet salat.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8113)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Frankrike
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-04-22
Oppdatert dato:2003-04-22